Czas: 1 godzina 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8 - 10

Ciasto Red Velvet - szczegółowy przepis.

Składniki:

Ciasto Red Velvet

• 12 łyżek (180 g) masła w temperaturze pokojowej, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia patelni
• 3 szklanki przesianej mąki najwyższej jakości
• 3 łyżki kakao w proszku
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 3/4 szklanki cukru granulowanego
• 1/3 szklanki oleju roślinnego
• 3 duże jajka, temperatura pokojowa
• 1 łyżka czerwonego barwnika spożywczego
• 2 łyżeczki octu jabłkowego
• 1 łyżeczka ekstrakt waniliowy
• 1 szklanka kefiru

Krem twarogowy

• 900 gramów. ser topiony (mascarpone Lub Filadelfia), temperatura pokojowa
• 240 g masła, w temperaturze pokojowej
• 900 g cukru pudru
• 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 1/8 łyżeczki soli

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

kefir, ser topiony, jajka, sok z cytryny, ekstrakt waniliowy, Ser Philadelphia, ser mascarpone, krem, suchar, mąka premium, kakao, ocet jabłkowy

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Przygotuj ciasto biszkoptowe na tort Red Velvet: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Nasmaruj masłem dwie okrągłe formy do pieczenia o średnicy 23 cm i wyłóż dna papierem do pieczenia, a następnie ponownie nasmaruj. W misce wymieszaj mąkę, kakao, sodę oczyszczoną i sól.
Krok 2
• Używając miksera na wysokich obrotach, ubij cukier granulowany, masło i olej roślinny na puszystą masę, około 4 minut. Podczas ubijania stopniowo dodawaj jajka, jedno po drugim, a następnie wmieszaj barwnik spożywczy, ocet i ekstrakt waniliowy.
  
  Zmniejsz obroty do minimum i nadal ubijając, dodawaj partiami mieszankę mąki na przemian z kefirem, mieszaj do uzyskania gładkiej masy.
Krok 3
• Przygotuj warstwy tortu Red Velvet: Wlej ciasto do przygotowanych foremek i piecz, aż będzie gotowe, przez 35–40 minut. (Sprawdź, czy ciasto jest gotowe) suchar (drewnianym patyczkiem nakłuć go w środku, powinien być suchy).
  
  Wyjmij z piekarnika i odstaw na 10 minut, a następnie wyjmij z foremek. Długim, ząbkowanym nożem ostrożnie przetnij każdy biszkopt poziomo na dwie warstwy, wykonując ruch piłujący.
Krok 4
• Przygotuj lukier na tort Red Velvet: Ubij serek śmietankowy i masło mikserem na wysokich obrotach, aż masa będzie puszysta. Dodaj cukier puder, sok z cytryny, ekstrakt waniliowy i sól i ubijaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Więcej przepisów Krem.
Krok 5
• Aby przygotować ciasto Red Velvet: Ułóż jedną warstwę biszkoptu na talerzu i posmaruj 1 1/4 szklanki lukru. Powtórz z pozostałymi warstwami, kończąc ostatnią warstwą biszkoptu. Rozsmaruj cienką warstwę lukru z każdej strony. Wstaw ciasto Red Velvet do zamrażarki na 15 minut, a następnie pokryj resztą lukru.

Głosy: 31