Czas: 55 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 15 babeczek

Babeczki Red Velvet są wilgotne, miękkie i puszyste, o pysznym czekoladowym smaku i aksamitnej konsystencji, a słony lukier z serka śmietankowego sprawia, że ​​są prawdziwą rozkoszą! Babeczki są łatwe w przygotowaniu i idealne na każdą okazję, od nieformalnego spotkania rodzinnego po wielką uroczystość, gdzie mogą być podawane jako dodatek do tortu Red Velvet. Lukier jest łatwy w przygotowaniu i nie wymaga ubijania: wystarczy połączyć wszystkie składniki i udekorować babeczki po całkowitym ostygnięciu. Aby uzyskać bardziej elegancki wygląd, wyciśnij lukier za pomocą rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki.

Składniki:

Babeczki

• 1,5 szklanki cukru
• 2,5 szklanki mąki najwyższej jakości
• 1/4 szklanki niesłodzonego kakao w proszku
• 2 duże jajka, w temperaturze pokojowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• Lukier do ciasta Red Velvet, przepis poniżej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka grubej soli
• 1 szklanka kwaśnego mleka lub kefiru, wymieszać
• 1 łyżka płynnego czerwonego barwnika spożywczego
• 1 łyżeczka białego octu
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 110 g niesolonego masła, w temperaturze pokojowej

Lukier do ciasta Red Velvet

• 220 g serka śmietankowego, w temperaturze pokojowej
• 165 g niesolonego masła, w temperaturze pokojowej
• 0,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 3,5 szklanki przesianego cukru pudru (350 g)

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

mąka premium, jajka, kwaśne mleko, kefir, ser topiony, kakao

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej piekarnik do 175°C. Wyłóż metalową formę do muffinek papilotkami.
Krok 2
• W małej misce wymieszaj mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. W dużej miarce wymieszaj maślankę, barwnik spożywczy, ocet i ekstrakt waniliowy.
Krok 3
• W misce miksera z końcówką mieszającą ubij masło i cukier na średnich obrotach przez 1 minutę, aż masa będzie lekka i puszysta. Dodawaj jajka, jedno po drugim, i ubijaj do uzyskania gładkiej masy. Zmniejsz obroty miksera do minimum i dodawaj na przemian suchą i mokrą mieszankę w trzech partiach, zaczynając i kończąc na mieszance mąki, aż ciasto się połączy. Wymieszaj gumową szpatułką, aby upewnić się, że cała mąka została wmieszana.
Krok 4
• Nakładaj ciasto do foremek za pomocą łyżki do lodów o średnicy 5 cm lub dużej łyżki.
Krok 5
• Piecz przez 25–30 minut, aż patyczek wbity w środek muffinki będzie suchy. Ostudź całkowicie w foremce i posmaruj babeczki lukrem.
  
  

  Lukier do ciasta Red Velvet

  
  Włóż serek śmietankowy, masło i ekstrakt waniliowy do miski miksera z końcówką mieszającą i miksuj na średnich obrotach, aż składniki się połączą. Nie miksuj za długo! Dodaj cukier puder i miksuj do uzyskania gładkiej masy.

Głosy: 1