Babeczki Mint Julep

Głosy: 4

Czas: 1 godzina 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 12

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 421, tłuszcz całkowity 25 G., tłuszcze nasycone 15 G., białka 3 G., węglowodany 45 G., błonnik 0 G., cholesterol 94 mg, sód 127 mg, cukier 33 G.

Zainspirowane popularnym na południu Stanów Zjednoczonych koktajlem na bazie bourbona, te miętowe babeczki z alkoholem to idealny sposób na uczczenie dnia wyścigów, ponieważ miętowy julep jest również oficjalnym napojem Kentucky Derby! Alkohol dodaje się bezpośrednio do ciasta, ale jeśli chcesz wzbogacić jego smak, posmaruj gotowe babeczki bourbonem, gdy są jeszcze ciepłe. Udekoruj każdą babeczkę miętowym kremem maślanym i listkami świeżej mięty.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Babeczki waniliowe z bourbonem

1,5 szklanki mąki najwyższej jakości
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki drobnej soli
1 laska wanilii
2/3 szklanki cukru granulowanego
165 g niesolonego masła w temperaturze pokojowej
2 duże jajka w temperaturze pokojowej
1/4 szklanki bourbona + 2 łyżki do natłuszczenia (opcjonalnie)
0,5 szklanki mleka
Świeże liście mięty do dekoracji
Sprzęt specjalny: rękaw cukierniczy z okrągłą końcówką o średnicy 1/2 cala lub woreczek strunowy, 12 papilotek do babeczek

Polewa miętowa

165 g niesolonego masła w temperaturze pokojowej
2 szklanki cukru pudru
Szczypta drobnej soli
1 łyżeczka likieru miętowego
Cukier dekoracyjny brązowy, do dekoracji
Kilka kropli ekstraktu z mięty pieprzowej
1,5 łyżki śmietanki o obniżonej zawartości tłuszczu (10%)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, jajka, laska wanilii, mleko, krem, cukier puder, likier miętowy

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść ruszt w środkowej części piekarnika i rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Wyłóż formę na 12 babeczek papilotkami.
Babeczki waniliowe z bourbonem:

W średniej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Przekrój laskę wanilii na pół wzdłuż i wydrąż ziarenka grzbietem noża. Umieść ziarenka wanilii i cukier granulowany w misie miksera i miksuj na średnich obrotach przez 1 minutę. Powoli dodawaj masło i ubijaj, aż masa będzie jasna i puszysta, około 5 minut.

Kontynuując ubijanie, dodawaj jajka jedno po drugim, w razie potrzeby zeskrobując szpatułką ze ścianek miski. Dodaj bourbon i zmniejsz obroty miksera do średnio-niskich (mieszanka będzie wyglądać na zwarzoną, ale to normalne). Dodaj 1/3 mieszanki mąki, połowę mleka, połowę pozostałej mąki, resztę mleka, a następnie pozostałą mąkę, ubijając po każdym dodaniu, aż do całkowitego połączenia. Podziel ciasto równo między przygotowane formy. Umyj misę miksera i końcówkę mieszającą.
Piecz babeczki, aż patyczek wbity w środek będzie suchy, przez 18-20 minut, obracając formę w połowie pieczenia. Pozostaw babeczki do ostygnięcia w formie na kratce przez 5 minut. Gdy będą jeszcze ciepłe, posmaruj wierzch pozostałymi 2 łyżkami bourbona. Przełóż babeczki na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Polewa miętowa:

Połącz masło, cukier i sól w misce miksera z końcówką mieszającą i ubijaj na niskich obrotach, aż cukier połączy się z masłem, około 2 minut. Dodaj likier i ekstrakt z mięty pieprzowej i ubijaj na średnio-wysokich obrotach, aż masa będzie gładka. Dodaj śmietanę kremówkę i ubijaj do całkowitego połączenia. Schłodź lukier w lodówce przez około 15 minut, aby stężał.
Wyciśnij lukier na babeczki za pomocą rękawa cukierniczego z okrągłą końcówką o średnicy 1 cm lub plastikowej torebki z odciętym rogiem. Udekoruj gałązkami mięty i posyp brązowym cukrem.