Trufle czekoladowe Mint Julep

Głosy: 4

Czas: 3 godziny 45 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 21

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 101, tłuszcz całkowity 6 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 1 G., węglowodany 10 G., błonnik 1 G., cholesterol 11 mg, sód 6 mg, cukier 9 G.

To Ty decydujesz, jak bardzo alkoholowe mają być Twoje czekoladki. Dodaj odpowiednią ilość bourbona do ganache'u czekoladowego, uformuj czekoladki i obtocz je w cukrze miętowym. Te ręcznie robione czekoladki o smaku Mint Julep zadowolą każdego, a szczególnie tych, którzy uwielbiają połączenie mięty i czekolady.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

170 g półsłodkiej czekolady (nie granulowanej), grubo posiekanej
60 g mlecznej czekolady (bez granulek), grubo posiekanej
0,5 szklanki śmietanki kremówki
2 łyżki niesolonego masła
3-4 łyżki bourbona
0,5 łyżeczki ekstraktu z mięty pieprzowej
1/3 szklanki cukru
2 łyżki ciasno upakowanych liści mięty

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: półsłodka czekolada, czekolada mleczna, chipsy czekoladowe (granulki), mennica, Burbon, krem, trufle

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Włóż posiekaną półsłodką i mleczną czekoladę do średniej miski. W małym rondelku połącz śmietanę i masło i doprowadź do wrzenia.
Wlej kremową mieszankę na czekoladę, całkowicie ją przykrywając, i odstaw na 5 minut. Mieszaj szpatułką, aż czekolada całkowicie się rozpuści, będzie gładka i lśniąca. Jeśli czekolada nie rozpuści się całkowicie, podgrzewaj ją w mikrofalówce na dużej mocy przez 15 sekund, mieszając, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj bourbon i ekstrakt z mięty pieprzowej i mieszaj, aż do całkowitego połączenia. Mieszanina na początku będzie grudkowata, ale kontynuuj mieszanie, aż będzie gładka.

Umieść miskę nad większą miską z lodowatą wodą i pozwól mieszance czekoladowej ostygnąć przez 3 minuty, od czasu do czasu mieszając, aż lekko zgęstnieje. Przelej do płytkiego naczynia do pieczenia o pojemności 2 litrów lub formy do ciasta o średnicy 22 cm. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki do całkowitego stężenia, około 3 godzin.
W międzyczasie, w robocie kuchennym, zmiksuj cukier i miętę przez 1 minutę, aż mięta będzie drobno posiekana, zeskrobując ją ze ścianek miski. Cukier miętowy można przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku przez 2-3 dni.
Nabieraj 1 łyżkę ganache'u w kulki, formując je w rękawiczkach, szybko, bo szybko się rozpuszczają. Ułóż je na talerzu lub blasze do pieczenia z rantem i wstaw do lodówki na 10 minut.
Wsyp cukier miętowy do płytkiej miski i obtocz w nim czekoladowe kulki, po kilka na raz, potrząsając miską, aby pokryć je posypką. Przełóż trufle na talerz, strząsając nadmiar cukru i schłódź w lodówce do momentu podania. Trufle w miętowej polewie należy podać tego samego dnia. Można je przechowywać bez przykrycia przez noc w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku lub przykryć folią spożywczą i obtoczyć w polewie w dniu podania..

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Robot kuchenny / Dania letnie / Dania imprezowe / Desery / Cukierki / Food Network - przepisy

Kolekcje przepisów