Ciasteczka Snickerdoodle z cydrem jabłkowym
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 15 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 18 szt.
Złożoność: łatwo
Ilość: 18 szt.
Cydr jabłkowy (tłoczony sok jabłkowy) to produkt sezonowy, więc świętuj jego nadejście tymi cienkimi i kruchymi, tradycyjnymi ciasteczkami. Mielony cynamon i brązowy cukier nadają im klasyczny, ciepły smak, a cukrowa polewa z przyprawami do szarlotki tworzy karmelizowaną skórkę, z której słyną te ciasteczka. Chrupiące chipsy jabłkowe, dodane do ciasta i stanowiące jego dekorację, nadają ciasteczkom subtelny, owocowy aromat.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 1/4 szklanki bezalkoholowego cydru jabłkowego (tłoczonego bezpośrednio soku jabłkowego)
- 1,5 szklanki mąki pszennej premium
- 1 łyżeczka kamienia winnego
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
- 1/2 łyżeczki grubej soli
- 1/2 szklanki niesolonego masła, w temperaturze pokojowej
- 1/2 szklanki cukru granulowanego plus 3 łyżki do panierowania
- 1/4 łyżki jasnobrązowego cukru (ubitego)
- 1 duże jajko
- 1/4 szklanki plus 2 łyżki drobno posiekanych czerwonych i zielonych chrupiących chipsów jabłkowych; plus całe chipsy do dekoracji
- 2 łyżeczki przyprawy do szarlotki
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: cydr jabłkowy, mąka, kamień winny, cynamon, brązowy cukier, jajka, chipsy jabłkowe, przyprawa do szarlotki
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 205°C.
- Podgrzej cydr na średniej patelni na dużym ogniu, aż się zagotuje. Gotuj przez 12–14 minut, aż osiągnie konsystencję syropu i zredukuje się do 2 łyżek. Odstaw do lekkiego ostygnięcia.
- W średniej misce połącz mąkę, kamień winny, sodę oczyszczoną, cynamon i sól. W osobnej misce ubij masło z 1/2 szklanki cukru granulowanego i brązowym cukrem na średnio-wysokich obrotach przez 2-3 minuty, aż masa będzie lekka i puszysta. Dodaj zredukowany cydr i jajko (masa może się lekko zważyć). Wmieszaj mieszankę mąki i 1/4 szklanki posiekanych chipsów jabłkowych i ubijaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
- W małej misce połącz pozostałe 3 łyżki cukru kryształu, 2 łyżki posiekanych chipsów jabłkowych i przyprawę do szarlotki. Uformuj z czubatej łyżki ciasta kulkę (jeśli ciasto jest zbyt lepkie, lekko zwilż dłonie wodą) i obtocz w mieszance cukru. Ułóż kulki w odstępach 7-8 cm na nieposmarowanej blasze do pieczenia i posyp kilkoma całymi chipsami jabłkowymi. Piecz przez 11-13 minut, obracając blachę w połowie pieczenia, aż brzegi się zetną, a środki pozostaną miękkie. Ostudź na blasze przez 2-3 minuty, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Kategorie:
Podobne przepisy
