Polędwiczka wieprzowa z musem jabłkowym
Głosy: 1
Czas: 33 minuty.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 5
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 5
Wieprzowina i jabłka – te dwa składniki są po prostu stworzone dla siebie. I w tym przepisie idealnie ze sobą współgrają: Aida Mollenkamp oblewa soczystą polędwicę pikantnym, słodkim sosem z syropu klonowego i octu jabłkowego.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 sztuki (450 g) polędwiczki wieprzowej przekrojonej na pół w poprzek włókien
- Olej roślinny
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- 1,5 szklanki naturalnego soku jabłkowego (tłoczonego bezpośrednio)
- 1/2 szklanki octu jabłkowego
- 1/4 szklanki syrop klonowy
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: wieprzowina, sok jabłkowy, ocet jabłkowy, syrop klonowy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 260°C i umieść kratkę w górnej jednej trzeciej.
Osusz polędwicę ręcznikami papierowymi, posmaruj oliwą i obficie dopraw solą i pieprzem. Rozgrzej dużą patelnię na średnio-wysokim ogniu.
Dodaj 2 kawałki polędwiczki wieprzowej i smaż, obracając, ze wszystkich stron, aż do uzyskania złotego koloru, około 4 minut. Przełóż wieprzowinę na blachę do pieczenia i usmaż pozostałe kawałki. - Włóż wieprzowinę do piekarnika i piecz przez około 15 minut, aż temperatura osiągnie 60–65°C (140–150°F) w momencie włożenia jej do środka mięsa.
Podczas pieczenia mięsa rozgrzej patelnię na dużym ogniu, dodaj sok jabłkowy i ocet, a następnie zeskrob resztki. Gotuj, aż mieszanina odparuje o 2/3 objętości, około 8 minut. Zmniejsz ogień do średniego, dodaj syrop klonowy i zdejmij patelnię z ognia. - Gdy wieprzowina będzie gotowa, przełóż ją na deskę do krojenia i odstaw na 5 minut. Podgrzej sos na średnio-wysokim ogniu, dodaj wieprzowinę, dodaj sos i polej sosem mięso. Gdy wieprzowina będzie ciepła, przełóż ją z powrotem na deskę do krojenia i pokrój w cienkie plasterki. Podawaj z dodatkową porcją sosu polaną na wieprzowinę.
Kategorie:
Podobne przepisy
