Kurczak z sałatką jabłkową
Głosy: 0
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 754, tłuszcz całkowity 53 G., tłuszcze nasycone 12 G., białka 54 G., węglowodany 19 G., błonnik 8 G., cholesterol 149 mg, sód 910 mg, cukier 0 G.
Kalorie 754, tłuszcz całkowity 53 G., tłuszcze nasycone 12 G., białka 54 G., węglowodany 19 G., błonnik 8 G., cholesterol 149 mg, sód 910 mg, cukier 0 G.
Gorzka endywia i słodko-kwaśne jabłko pięknie się uzupełniają w tej przepysznej sałatce z winegretem orzechowym. Podawaj ją jako dodatek do grillowanej piersi z kurczaka, posypanej pikantnym, dojrzałym cheddarem.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 piersi z kurczaka ze skórą i kośćmi (ok. 1 kg)
- 1/3 szklanki + 1 łyżka oleju roślinnego
- 2 łyżki sherry lub octu winnego czerwonego
- 1 łyżka + 1 łyżeczka musztardy Dijon
- 1 łyżeczka miodu
- 2 jabłka Gala
- 0,5 szklanki posiekanych orzechów włoskich
- 1 mała główka endywii, porwana na kawałki
- 2 główki cykorii belgijskiej, przekrojone wzdłuż na pół i pokrojone w cienkie plasterki
- 110 g startego dojrzałego cheddara (około 1 szklanki)
- Chleb wieloziarnisty do podania (opcjonalnie)
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: piersi z kurczaka, sałatka z endywii, jabłka, orzechy włoskie, Miód, ocet winny, ser cheddar, chleb wieloziarnisty
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Posyp kurczaka 1 łyżeczką soli i pieprzu do smaku. Na dużej patelni nadającej się do piekarnika rozgrzej 1 łyżkę oleju roślinnego na średnio-wysokim ogniu. Dodaj kurczaka skórą do dołu i smaż na złoty kolor, około 5 minut. Przełóż patelnię do piekarnika (nie obracaj kurczaka); piecz, aż termometr wbity w najgrubszą część kurczaka wskaże 74°C (165°F), około 25 minut. Przełóż na deskę do krojenia i odstaw na 5 minut.
- W międzyczasie przygotuj dressing.:
Wymieszaj ocet, musztardę i miód w dużej misce. Stopniowo dodawaj pozostałą 1/3 szklanki oleju roślinnego, mieszając trzepaczką do uzyskania emulsji. - Oddziel kurczaka od kości i pokrój w plasterki. Jabłka pokrój w cienkie plasterki i dodaj do sosu razem z orzechami włoskimi, endywią i cykorią; dopraw solą i pieprzem do smaku. Wymieszaj sałatkę, nałóż na nią kurczaka i posyp serem. Podawaj z pieczywem.
Kategorie:
Podobne przepisy
