Babeczki z piankami marshmallow

Głosy: 1

Czas: 2 godziny 30 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 12

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 344, tłuszcz całkowity 13 G., tłuszcze nasycone 8 G., białka 3 G., węglowodany 55 G., błonnik 0 G., cholesterol 34 mg, sód 160 mg, cukier 40 G.

Ten klasyczny przepis na babeczki waniliowe to pozycja obowiązkowa dla każdego domowego kucharza! Są idealnie miękkie i puszyste, a do tego świetnie komponują się z niemal każdym lukrem. Spróbuj udekorować je na przykład lukrem marshmallow i kolorowymi posypkami. Te babeczki zachwycają i są idealne na każdą okazję.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Babeczki

1,5 szklanki mąki do ciast
1 łyżeczka proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki grubej soli
0,5 szklanki mleka w temperaturze pokojowej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
110 g niesolonego masła w temperaturze pokojowej
3/4 szklanki cukru
Białka z 2 dużych jaj w temperaturze pokojowej

Lukier piankowy

5 łyżek niesolonego masła w temperaturze pokojowej
2,5 szklanki cukru pudru
1/4 szklanki kremowe pianki
2 łyżki mleka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Szczypta drobnej soli
Wielokolorowe posypki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka do ciast, krem piankowy, cukier puder, jajka, mleko, ekstrakt waniliowy

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C. Wyłóż standardową foremkę do muffinek na 12 muffinek papilotkami.

Odmierzając mąkę, nasyp ją do suchej miarki i usuń nadmiar. Nabieranie mąki bezpośrednio z torebki spowoduje jej zbicie, co spowoduje, że wypieki będą suche.
Podstawowe babeczki

Przesiej mąkę, proszek do pieczenia i sól do średniej miski. W małej misce połącz mleko z wanilią. Odstaw.

W dużej misce ubij masło mikserem na niskich obrotach, aż masa będzie gładka, około 1 minuty. Stopniowo dodawaj 1/2 szklanki cukru. Zwiększ obroty miksera do najwyższych i ubijaj, aż masa będzie lekka i puszysta, około 5 minut. W razie potrzeby zeskrobuj masę z boków miski. Zmniejsz obroty miksera do najniższych. Dodaj około jednej trzeciej mieszanki mąki i mieszaj, aż do całkowitego połączenia. Dodaj połowę mieszanki mleka i wymieszaj. Powtórz, dodając mąkę, następnie mleko, a następnie pozostałą mąkę, zatrzymując się, aby zeskrobać masę z boków miski w razie potrzeby. Zwiększ obroty miksera do średnich i delikatnie ubijaj ciasto, aż będzie gładkie; odstaw na bok. Umyj średnią miskę i trzepaczki.
Białka jajek włóż do czystej miski. Ubij mikserem na wysokich obrotach, aż piana będzie sztywna. Stopniowo dodawaj pozostałą 1/4 szklanki cukru i ubijaj, aż piana będzie sztywna i lśniąca, około 10 minut. Wmieszaj jedną trzecią białek do ciasta, aby je rozluźnić, a następnie wmieszaj pozostałe białka. Podziel ciasto równo między wgłębienia przygotowanej foremki na muffiny. Umyj dużą miskę i ubijaczki.
Piecz, obracając formę w połowie pieczenia, aż patyczek wbity w środek babeczki będzie suchy, około 20 minut. Przenieś babeczki na kratkę i pozostaw do ostygnięcia na 10 minut, a następnie wyjmij z formy i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na kratce.
Szkliwo:

W czystej, dużej misce ubij masło i cukier puder mikserem na średnio-wysokich obrotach, aż masa będzie lekka i puszysta, od czasu do czasu zeskrobując masę ze ścianek miski, przez 5–7 minut. Dodaj piankę marshmallow, mleko, wanilię i sól i ubijaj na niskich obrotach, aż masa będzie gładka. Zwiększ obroty miksera do najwyższych i ubijaj, aż masa będzie puszysta, przez 1–2 minuty. Wyciśnij lukier na babeczki i udekoruj je kolorowymi posypkami.