Ciasto ananasowe do góry nogami

Głosy: 2

Czas: 1 godzina 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8

Ciasto ananasowe do góry nogami – szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 ananas, obrany i wydrążony
1/2 szklanki suszonych wiśni
1 szklanka gorącego soku jabłkowego
2 łyżki stołowe mąka cukiernicza
1 łyżka proszku do pieczenia
Szczypta soli
1 i 1/4 szklanki cukru granulowanego
6 łyżek (85 g) masła w temperaturze pokojowej
1 szklanka brązowego cukru (mocno ubić)
2 laski wanilii, wydrążone
4 jajka kategoria CO
3/4 szklanki mleka
2 szklanki śmietanki kremówki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka cukiernicza, mleko, krem, jajka, brązowy cukier, laska wanilii, suszone wiśnie, sok jabłkowy, Ananas

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 180°C.

Namocz wiśnie w musie jabłkowym i odstaw, aż zmiękną i zmiękną. Odcedź i pokrój. Pokrój ananasa w cienkie plasterki. Przesiej mąkę, proszek do pieczenia i sól trzy razy na arkusz papieru pergaminowego. Podgrzej 1 szklankę cukru granulowanego w rondlu o grubym dnie i gotuj do uzyskania bursztynowego koloru, około 5 minut. Zdejmij z ognia i dodaj 3 łyżki (45 g) masła. Delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką.

Wlej karmel do formy do ciasta o średnicy 25 cm i rozsmaruj go na dnie. Posyp brązowym cukrem.
Wyłóż formę plasterkami ananasa, układając je na siebie, aby całkowicie przykryć dno. W misce miksera ubij pozostałe 3 łyżki (45 g) masła i zawartość laski wanilii z pozostałą 1/4 szklanki cukru granulowanego.

Dodawaj jajka jedno po drugim i ubijaj, aż masa będzie puszysta. Dodawaj mleko w trzech partiach, na przemian z suchymi składnikami. Dodaj wiśnie. Przełóż ciasto na patelnię z ananasami.

Piecz, aż patyczek wbity w ciasto będzie suchy, około 70 minut. Odwróć na talerz. Gdy pozostały karmel na dnie formy jest jeszcze gorący, szybko przełóż go do rondla i postaw na małym ogniu. Dodaj śmietanę kremówkę i wymieszaj, aby powstał sos. Odstaw do zgęstnienia i podawaj z ciastem.

Autor przepisu - Gail Gand (USA) – cukiernik i współwłaścicielka chicagowskiej restauracji TRU

Kategorie:

przepis / Desery / Słodkie ciasta, tarty i zapiekanki / Kuchnia karaibska

Podobne przepisy