Ciasto ananasowe do góry nogami

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8 - 12

Wartość odżywcza na porcję:

Wielkość porcji: 1 z 14 porcji
Kalorie 274, tłuszcz całkowity 10 G., tłuszcze nasycone 8 G., białka 2 G., węglowodany 45 G., błonnik 1 G., cholesterol 19 mg, sód 106 mg, cukier 33 G.

Ciasto ananasowe do góry nogami to klasyczny deser z Południa, a Damaris Phillips, prawdziwa mieszkanka Południa, wie, jak je dopracować do perfekcji. To ciasto zachwyca luksusowym połączeniem ananasa i delikatnej karmelowej polewy. Damaris uzupełniła piękne krążki ananasa drobnymi kawałkami ananasa, dzięki czemu ciasto jest pełne owocowego smaku, a jednocześnie miękkie, puszyste i wilgotne. Autentyczne ciasto ananasowe do góry nogami piecze się na żeliwnej patelni. Do tego przepisu potrzebna będzie patelnia o średnicy 25 cm.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ananasy

2 łyżki niesolonego masła
0,5 szklanki ciemnego brązowego cukru
1 puszka (560 g) ananasa w puszkach, odcedź sok do osobnego pojemnika
1 puszka (560 g) ananasa w kawałkach z puszki, odcedzić sok do osobnego pojemnika

Ciasto

1 i 1/3 szklanki mąki najwyższej jakości
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki drobnej soli
0,5 szklanki pełnego mleka
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
1/4 szklanki soku ananasowego z puszki
3/4 szklanki cukru granulowanego
0,5 szklanki nierafinowanego oleju kokosowego
1 duże jajko

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: Ananas, Sok ananasowy, brązowy cukier, mąka premium, jajka, mleko, olej kokosowy

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C.
Ananasy:

Na żeliwnej patelni o średnicy 25 cm rozpuść masło na średnim ogniu i dodaj brązowy cukier. Smaż, ciągle mieszając, aż cukier się rozpuści, około 2 minut. Zdejmij z ognia i ułóż plastry ananasa na patelni. Wypełnij ewentualne luki kawałkami ananasa. Odstaw na bok.

Ciasto:

W międzyczasie połącz składniki ciasta w następującej kolejności: w jednej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. W drugiej misce połącz mleko, ekstrakt waniliowy i 1/4 szklanki soku ananasowego z puszki.
W misce miksera z końcówką mieszającą ubij cukier granulowany i olej kokosowy na średnich obrotach, aż masa będzie gęsta, około 3 minut. Wmieszaj jajko. Dodaj połowę mieszanki mąki i mieszaj na niskich obrotach, aż do całkowitego połączenia. Dodaj mieszankę mleka i mieszaj, aż do całkowitego połączenia. Dodaj pozostałą mąkę i ugniataj, aż masa będzie gładka, około 1 minuty.
Wlej ciasto na plastry ananasa w foremce i równomiernie rozprowadź. Piecz, aż wierzch będzie złocistobrązowy, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy, przez 25–35 minut. Po 20 minutach sprawdź ciasto, czy się nie przypala. Jeśli ciasto zacznie się zbyt szybko rumienić, przykryj je luźno folią aluminiową.
Pozostaw do ostygnięcia na 15 minut. Przykryj deską do krojenia lub dużym talerzem i odwróć ciasto. Taaaaam, podawaj!

Autor przepisu - Damaris Phillips jest szefową kuchni i prowadzącą program kulinarny.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Patelnia / Mikser / Desery / Desery owocowe / Słodkie ciasta, tarty i zapiekanki / / Kuchnia amerykańska

Podobne przepisy