Ciasto ananasowe do góry nogami w wolnowarze

Głosy: 3

Czas: 5 godzin i 10 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Ananas to jeden z najpopularniejszych składników ciast odwróconych, ponieważ oprócz niesamowitego smaku, nadaje im również zachwycający, wzorzysty wygląd, zarówno z pięknie ułożonymi krążkami ananasa, jak i starannie ułożonymi plasterkami. Przygotuj to ciasto ananasowe w wolnowarze, najpierw nakładając na spód mieszankę cukru, masła i rumu, następnie dodając plasterki ananasa i wylewając ciasto na wierzch. Aby zapobiec rozmięknięciu ciasta przez kondensację, wypróbuj sprytny trik: wyłóż pokrywkę grubym ręcznikiem papierowym, aby wchłonął wilgoć. Po przełożeniu gotowego ciasta na talerz, znajdziesz pyszny karmelizowany ananas, który kryje w sobie pyszny orzechowy spód. Podawaj z bitą śmietaną i wisienką maraschino.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

10 łyżek (150 g) zmiękczonego masła, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
0,5 szklanki brązowego cukru
2 łyżki ciemnego rumu
Połowa dojrzałego ananasa, obrana, wydrążona i pokrojona na plasterki o grubości 1 cm.
1 szklanka mąki
1/2 szklanki orzechów pekan, uprażonych i drobno posiekanych
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki mielonego cynamonu
1/4 łyżeczki startej gałki muszkatołowej
2/3 szklanki cukru granulowanego
2 duże jajka w temperaturze pokojowej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 łyżki pełnego mleka
0,5 szklanki śmietanki kremówki
1 łyżka cukru pudru
1 łyżka posiekanych wiśni koktajlowych + całe wiśnie do dekoracji

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: masło, brązowy cukier, rum, Ananas, mąka premium, orzechy pekan, cynamon, gałka muszkatołowa, cukier, jajka, ekstrakt waniliowy, mleko, krem, cukier puder, wiśnia koktajlowa

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Nasmaruj masłem 4-litrowy wolnowar. Wyłóż go całkowicie podwójną warstwą folii aluminiowej, a następnie posmaruj masłem folię. Odetnij 4 łyżki (60 g) masła i rozsmaruj je na dnie wolnowaru, posyp brązowym cukrem i polej rumem. Na wierzchu ułóż plastry ananasa, całkowicie przykrywając dno, i wciśnij je w mieszankę cukru.
W średniej misce wymieszaj mąkę, orzechy, proszek do pieczenia, cynamon, gałkę muszkatołową i 1/2 łyżeczki soli.

W misce miksera z końcówką mieszającą (lub w dużej misce, jeśli używasz miksera ręcznego) połącz pozostałe 6 łyżek (90 g) masła z cukrem granulowanym i ubijaj na średnio-wysokich obrotach, aż masa będzie lekka i puszysta, około 3 minut. Zeskrob masę ze ścianek miski i wmieszaj jajka oraz wanilię.
Zmniejsz obroty miksera do minimum i ubijaj mieszankę mąki, aż składniki się połączą. Dodaj mleko, zwiększ obroty do średnio-wysokich i ubijaj, aż masa będzie gładka, około 30 sekund. Równomiernie rozprowadź ciasto na ananasach w wolnowarze.
Przykryj wolnowar podwójną warstwą ręczników papierowych (upewnij się, że papier nie dotyka ciasta), aby zapobiec kapaniu skroplonej pary wodnej z pokrywki na ciasto. Przykryj i gotuj na małym ogniu, aż patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy, przez 3-4 godziny. Wyłącz wolnowar i odstaw ciasto na 20 minut.
Wyjmij ciasto, ściągając folię i odstaw na kratkę do ostygnięcia (można podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej). Ostrożnie odwróć ciasto na talerz i zdejmij folię.
Ubij śmietanę na sztywną pianę. Wmieszaj cukier puder i posiekane wiśnie. Podawaj kawałki ciasta z kleksem bitej śmietany i wiśnią.

Kategorie:

przepis / Multicooker / Piekarnia / Desery / Babeczki, ciasteczka / Desery owocowe / Słodkie ciasta, tarty i zapiekanki / / Food Network - przepisy

Podobne przepisy