Ciasto ananasowo-karmelowe do góry nogami

Głosy: 4

Czas: 1 godzina 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Chociaż klasyczne ciasto ananasowe do góry nogami jest w Stanach Zjednoczonych uważane za staromodne lub retro, zawsze zachwyca, gdy jest podawane. Karmelowa polewa z pięknym wzorem plasterków ananasa i wiśni zawsze wygląda jasno i świątecznie, a smak ciasta nie pozostawia nikogo obojętnym. Jest miękkie i puszyste, z soczystą owocową polewą. Ciasto ananasowe piecze się do góry nogami, a przed podaniem odwrócone. Najlepiej smakuje na ciepło z kleksem bitej śmietany.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto

2 szklanki mąki najwyższej jakości
2 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki sody
0,5 łyżeczki soli
1 łyżeczka mielonego imbiru
1/4 łyżeczki mielonych goździków
0,5 szklanki niesolonego masła, zmiękczonego
1 szklanka cukru
2 duże jajka
0,5 szklanki śmietanki kremówki
0,5 szklanki soku z puszki ananasa w puszce

Byczy

1/4 szklanki niesolonego masła, roztopionego
0,5 szklanki jasnobrązowego cukru
7 konserwowych krążków ananasowych (+ 0,5 szklanki soku z puszki na ciasto)
13 kandyzowanych wiśni

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, Ananas, kandyzowane wiśnie, brązowy cukier, Sok ananasowy, jajka, krem, mielony imbir, goździk

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Spryskaj boki okrągłej formy do pieczenia o wymiarach 9 x 3 cale sprayem do pieczenia lub wysmaruj masłem.
Ananasy i karmel:

W małej misce połącz roztopione masło z brązowym cukrem. Rozłóż mieszankę na dnie przygotowanej formy do pieczenia. Ułóż 6 plasterków ananasa na brzegu formy i 1 na środku. Umieść wiśnię na środku każdego plasterka, a resztę na brzegach między plasterkami.

Ciasto:

W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól, imbir i goździki. W innej dużej misce ubij masło i cukier na jasną i puszystą masę. Wbijaj jajka jedno po drugim. Za pomocą gumowej szpatułki naprzemiennie wmieszaj mieszankę mąki, śmietanę kremówkę i sok ananasowy, aż ciasto będzie gładkie.
Rozłóż ciasto na plasterkach ananasa w foremce i piecz przez 1 godzinę lub do momentu, aż patyczek wbity w środek ananasa będzie suchy.
Ostudź ciasto w formie przez 5 minut. Następnie przesuń metalową szpatułką wzdłuż krawędzi, aby je poluzować, odwróć talerz do serwowania nad formę i odstaw ciasto z talerzem na stół. Wyjmij z formy i podawaj na ciepło z bitą śmietaną.

Autor przepisu - Barbara Eley B'Smith jest wydawcą kolorowych magazynów, ekspertką od stylu życia, menadżerką trzech restauracji, wielokrotnie nagradzaną szefową kuchni i dyrektorką ds. obsługi gastronomicznej.

Kategorie:

przepis / Desery / Słodkie ciasta, tarty i zapiekanki / / Kuchnia amerykańska

Podobne przepisy