Budyń kokosowy z sosem z tropikalnej guawy

Głosy: 1

Czas: 55 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Budyń kokosowy z tropikalnym sosem z guawy - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 szklanki obranej i grubo posiekanej świeżej guawy
1/4 łyżki suszonego kokosa bez cukru
1 łyżka stołowa plus 2 łyżki stołowe cukru
3 jajka, oddzielone na białka i żółtka
1/4 szklanki mąki pszennej premium
1/4 szklanki świeżo wyciśniętego soku z limonki
1/8 łyżeczki soli
1 szklanka mleka
3 łyżki zmiękczonego masła w temperaturze pokojowej
1 łyżka soku z limonki
6 gałązek świeżej mięty

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: guawa (nektar), jajka, mąka premium, mleko, ciasto biszkoptowe, sok z limonki, orzech kokosowy, mennica

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 180°C.

Lekko natłuść 6 foremek (o pojemności 3/4 szklanki) 1 łyżką masła. Posyp wnętrze foremek 2 łyżkami cukru. Obróć foremki, aby całe ich wnętrze pokryło się cukrem. Umieść foremki w dużym naczyniu do pieczenia.
W misce ubij trzepaczką 3/4 szklanki cukru i pozostałe 2 łyżki (30 g) masła. Dodawaj żółtka po jednym, ubijając dokładnie po każdym dodaniu. Wmieszaj mąkę. Stopniowo dodawaj sok z limonki. Nie przejmuj się, jeśli masa będzie grudkowata lub będzie się rozpadać. Dodaj sól, mleko i wiórki kokosowe i dobrze wymieszaj.

W osobnej misce ubij białka na sztywną pianę. Delikatnie wmieszaj białka do masy żółtkowej w trzech partiach. Nie mieszaj zbyt długo, bo masa będzie rzadka.
Podziel masę budyniową równo między foremki i dodaj tyle gorącej wody, aby sięgała do połowy wysokości foremki. Przykryj foremki arkuszem papieru pergaminowego, dobrze natłuszczonym masłem lub spryskanym sprayem do pieczenia.

Piecz, aż puddingi będą puszyste i lekko twarde po naciśnięciu, przez 30–35 minut. Wyjmij z piekarnika i umieść na kratce, aby lekko ostygły przed podaniem.
Aby przygotować sos: Zmiksuj gujawę z pozostałą 1/4 szklanki cukru i łyżką soku z limonki przez 2 minuty, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Przecedź przez sito o drobnych oczkach.

Aby podać, odwróć foremkę z ciepłym puddingiem na środek talerzyka deserowego. Trzymając brzegi talerzyka palcami i dociskając spód foremki kciukami, aby się nie przesuwała, energicznie potrząśnij nią kilka razy, aby wyjąć pudding z foremki.

Połóż talerz na płaskiej powierzchni i powoli wyjmij foremkę. Polej pudding odrobiną sosu i umieść gałązkę mięty na środku każdego. Podawaj na ciepło.