Chleb drożdżowy
Głosy: 2
Czas: 1 godzina 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 5 - 7
Złożoność: łatwo
Porcje: 5 - 7
Szczegółowy przepis na domowy chleb ze zdjęciami.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 3 tabletki drożdży prasowanych (po 21 g)
- 1/2 szklanki ciepłej wody
- 2 szklanki ciepłego, odtłuszczonego mleka (lub przegotowanego, lekko schłodzonego mleka)
- 2,3 kg mąki pszennej
- 1 łyżeczka soli
- 12 świeżych jaj w temperaturze pokojowej
- 3,5 szklanki cukru
- 3 łyżki soku z cytryny
- 225 g roztopionego masła
- 2 łyżki soli
- 1 roztrzepane jajko
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka, ciasto drożdżowe, sok z cytryny, jajka, mleko
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozpuść drożdże w 1/2 szklanki ciepłej (nie gorącej) wody. Dodaj 2 szklanki ciepłego, odtłuszczonego mleka (lub lekko przestudzonego, gotowanego mleka), 3 szklanki mąki i łyżeczkę soli. Wymieszaj i odstaw, aż drożdże wyrosną.
- Do osobnej miski wbij 12 jajek, dodaj cukier i sok z cytryny. Dobrze ubij, a następnie dodaj roztopione masło.
Dodaj rozpuszczone drożdże, pozostałą mąkę i 2 łyżki soli. Dobrze wymieszaj i odstaw na 10–20 minut. - Kontynuuj wyrabianie ciasta, aż zacznie odchodzić od brzegów miski, lub ugniataj je naoliwionymi dłońmi, aż będzie odchodzić od rąk. Zajmie to trochę czasu, a ciasto będzie lepkie, nie jak ciasto chlebowe. Przełóż ciasto do natłuszczonej miski, przykryj i odstaw do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość, około 1-3 godzin.
- Uderz ciasto, obróć je i pozwól mu wyrosnąć, aż podwoi swoją objętość po raz drugi.
Ostrożnie oddziel około 300 gramów ciasta, rozwałkuj je na kształt bochenka i umieść w natłuszczonej formie. Powinno wyjść około 5-7 bochenków. Pozostaw ciasto do wyrośnięcia w formach, aż podwoi swoją objętość (trzecie wyrastanie).
Na powierzchni każdego bochenka zrób dwa lub trzy nacięcia o średnicy 0,5 cm i posmaruj wierzch jajkiem roztrzepanym z łyżką wody. - Piecz w temperaturze 160°C przez 10 minut, następnie zmniejsz temperaturę do około 150°C i piecz przez kolejne 25-30 minut. Wyjmij chleb z piekarnika i odwróć go na kratce na kilka minut, a następnie wyjmij z formy.
Kategorie:
Podobne przepisy
