Pita arabska z kieszonką
Głosy: 6
Czas: 3 godziny 15 minut
Złożoność: przeciętny
Ilość: 8 chlebów pita
Złożoność: przeciętny
Ilość: 8 chlebów pita
Do przygotowania ciasta potrzebne będą aktywne drożdże suszone, cukier, ciepła woda i mąka o wysokiej zawartości glutenu. Pozostaw ciasto do wyrośnięcia na 1 godzinę i 30 minut; w tym czasie wilgoć przyspieszy pęcznienie glutenu. Po wyrośnięciu i rozszerzeniu ciasta otrzymasz zwarte, elastyczne ciasto o doskonałych właściwościach wypiekowych.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 opakowanie suchych drożdży aktywnych
- 1 łyżeczka cukru
- 1,5 szklanki ciepłej wody
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
- 3,5 łyżki stołowej mąka chlebowa o wysokiej zawartości glutenui trochę więcej do posypania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: pita, ciasto drożdżowe, mąka chlebowa
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W misce miksera elektrycznego z hakiem do ciasta połącz drożdże, cukier i ciepłą wodę. Wymieszaj. Odstaw na około 5-10 minut, aż drożdże zaczną się pienić.
- Dodaj sól. Dodawaj mąkę po trochu, ubijając na najniższych obrotach, aż cała mąka zostanie wchłonięta, a ciasto zacznie formować kulę. Powinno to zająć około 4 minut.
- Wyłóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i ugniataj, aż będzie gładkie i elastyczne. Przełóż ciasto do lekko naoliwionej miski, obróć, aby pokryło się olejem i przykryj folią spożywczą. Pozostaw ciasto do wyrośnięcia na około 1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
- Uderz ciasto, podziel je na 8 części i z każdej uformuj kulkę. Lekko oprósz mąką te części ciasta, z którymi nie będziesz pracować, i przykryj je. Odstaw ciasto pod przykryciem na 15 minut, aby łatwiej je było rozwałkować.
- Umieść duży kamień do pizzy na dolnej półce i rozgrzej piekarnik (lub kamień) do 260°C. Za pomocą wałka rozwałkuj każdą kulkę ciasta na okrąg o średnicy około 20 cm i grubości 1,2 cm. Upewnij się, że okrąg jest całkowicie gładki, bez fałd ani szwów, które uniemożliwiłyby prawidłowe wyrośnięcie pit. Przykryj rozwałkowane krążki, ale nie układaj ich jeden na drugim.
Połóż dwa krążki ciasta na raz na rozgrzanym kamieniu do pizzy i piecz przez 3-4 minuty, aż ciasto napęcznieje jak balony i nabierze jasnozłotego koloru. Uważnie obserwuj, bo piecze się szybko.
Wyjmij chleb z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce przez 5 minut. Pita opadnie, tworząc „kieszonkę” w środku. Zawiń pitę w duży ręcznik kuchenny, aby zachowała miękkość.
Kategorie:
Podobne przepisy
