Prosty chleb ziemniaczany

Głosy: 1

Czas: 3 godziny 25 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 24

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 79, tłuszcz całkowity 5 G., tłuszcze nasycone G., białka 1 G., węglowodany 8 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.

Domowe wypieki zawsze dodają przytulności i zachęcają do jedzenia. Zamiast tradycyjnego chleba, upiecz chleb drożdżowy ziemniaczany według tego prostego przepisu. Puree ziemniaczane zmieszane z mąką pszenną tworzy bardziej miękki, puszysty miąższ, który dłużej zachowuje świeżość. Można jednak śmiało powiedzieć, że ten pyszny chleb nie będzie długo przechowywany.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 szklanka puree ziemniaczanego
2 jajka (roztrzepane)
0,5 szklanki masła (zmiękczonego)
0,5 szklanki cukru
1 łyżeczka soli
2 i 1/4 łyżeczki / 7 g (1 saszetka) aktywnych drożdży suchych
0,5 szklanki ciepłej wody
5 łyżek stołowych mąka piekarnicza *

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto drożdżowe, tłuczone ziemniaki, mąka chlebowa, jajka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W dużej misce połącz puree ziemniaczane, jajka i masło. Dodaj cukier, sól, drożdże i ciepłą wodę. Dodaj mąkę w ilości wystarczającej do wyrobienia ciasta ręcznie. Wyłóż ciasto na oprószoną mąką powierzchnię roboczą i ugniataj, aż będzie gładkie i elastyczne.
Umieść ciasto w naoliwionej misce i obróć je, aby lekko pokryło całą powierzchnię. Przykryj i odstaw do wyrośnięcia na 1–2 godziny, aż podwoi swoją objętość.

Rozwałkuj ciasto i wyłóż je na lekko posypaną mąką powierzchnię. Zagniataj, aby pozbyć się powietrza.
Podziel ciasto na pół i uformuj dwa bochenki. Przełóż ciasto do dwóch natłuszczonych foremek o wymiarach 20 x 10 x 5 cm. Przykryj i odstaw do wyrośnięcia na 40 minut, aż podwoi swoją objętość.
Wskazówki dotyczące pieczenia domowego chleba
- Zamiast jajek można użyć zamiennika jaj.
- Spryskanie chleba wodą w trakcie pieczenia sprawi, że jego skórka będzie bardziej chrupiąca.
- Aby nadać chlebowi błyszczącą skórkę, przed pieczeniem posmaruj ciasto białkiem jaja.
- Aby nadać chlebowi ciemną, błyszczącą skórkę, przed pieczeniem posmaruj ciasto mlekiem.
- Aby uzyskać miękką skórkę, natychmiast po upieczeniu posmaruj gotowy chleb masłem.
- Do mieszania ciasta chlebowego należy używać wody butelkowanej. Woda z kranu może czasami hamować rozwój drożdży, uniemożliwiając wyrastanie ciasta.
Piecz przez 40 minut w temperaturze 190°C. Po postukaniu w skórkę chleb powinien wydawać głuchy odgłos.

Wyjmij chleb ziemniaczany z foremek i pozostaw do ostygnięcia.

Chleb można upiec wcześniej. Aby zamrozić, świeży chleb musi całkowicie ostygnąć. Następnie należy go umieścić w woreczku do mrożenia.

Notatka *

Mąka chlebowa zawiera więcej glutenu niż mąka pszenna. Oznacza to, że ciasto z mąki chlebowej wyrośnie bardziej. Możesz przygotować własną, dodając 1,5 łyżeczki glutenu („gluten pszenny Pudov”) do każdej szklanki mąki pszennej..