Chleb dyniowy w kształcie dyni

Głosy: 2

Jak zrobić chleb dyniowy - chleb w kształcie dyni

Czas: 2 godziny 25 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 10

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 269, tłuszcz całkowity 6 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 7 G., węglowodany 48 G., błonnik 3 G., cholesterol 49 mg, sód 287 mg, cukier 15 G.

Ten drożdżowy chleb dyniowy z nutą cynamonu, lekko dosładzany brązowym cukrem, stanie się Twoim ulubionym jesiennym przysmakiem. Przed pieczeniem ciasto jest w kilku miejscach wiązane sznurkiem, dzięki czemu gotowy chleb przybiera kształt dyni, a aromatyczna laska cynamonu staje się łodygą. Podawaj z domowym masłem dyniowym z przyprawami.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Chleb

1/4 szklanki ciepłego, pełnego mleka (około 40°C)
2 opakowania po 7 g suchych drożdży aktywnych (4,5 łyżeczki)
3/4 szklanki puree z dyni
1/4 szklanki jasnobrązowego cukru
2 duże jajka
1 łyżka oleju roślinnego + dodatkowo do natłuszczenia miski
3 szklanki mąki pszennej + dodatkowa ilość do obróbki ciasta
1 łyżeczka mielonego cynamonu
1 łyżeczka grubej soli
1 laska cynamonu
Sprzęt specjalnysznurek kuchenny

Olej z pestek dyni z przyprawami

1 szklanka puree z dyni
1/3 szklanki śmietanki kremówki
1/4 szklanki jasnobrązowego cukru
2 łyżki syropu klonowego
1 łyżeczka mielonego cynamonu

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto drożdżowe, mleko, jajka, puree z dyni, cynamon, syrop klonowy

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Chleb dyniowy:

Wlej ciepłe mleko do dużej miski i posyp drożdżami. Odstaw na około 5 minut, aż się spieni. Dodaj puree z dyni, brązowy cukier, 1 duże jajko i olej roślinny, mieszając do uzyskania gładkiej masy. W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól, a następnie dodaj mieszankę dyniową i zagnieć ciasto na gładką masę.
Lekko oprósz blat mąką. Wyłóż ciasto i ugniataj, aż będzie bardzo gładkie i elastyczne, około 10 minut. Przełóż do innej, dużej miski, lekko natłuszczonej olejem roślinnym. Przykryj szczelnie folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość, około 1 godziny do 1 godziny i 15 minut.

Wyłóż blachę papierem do pieczenia. Udekoruj ciasto, a następnie uformuj je w gładką kulę o szerokości około 15 cm. Odetnij trzy kawałki sznurka kuchennego o długości 60 cm i ułóż je na czystej powierzchni roboczej w kształcie płatka śniegu. Umieść kulę ciasta na środku, a następnie zwiąż końce sznurka na górze ciasta, pozostawiając około 2,5 cm odstępu między ciastem a węzłem, ponieważ ciasto będzie nadal rosło. Nie związuj sznurka zbyt mocno. Przełóż na przygotowaną blachę do pieczenia, włóż laskę cynamonu do środka ciasta, aby utworzyć łodygę. Przykryj luźno folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia, aż ciasto zacznie przybierać kształt dyni, kolejne 15 do 30 minut.
Podczas gdy ciasto wyrasta, rozgrzej piekarnik do 175°C.
Roztrzep pozostałe jajko z 1 łyżką wody w małej miseczce, a następnie posmaruj roztrzepanym jajkiem całą zewnętrzną stronę chleba. Piecz, aż skórka ładnie się zrumieni, a termometr wbity w środek wskaże 88°C (185°F), około 30 minut. Pozostaw chleb do całkowitego ostygnięcia na kratce.
Olej z pestek dyni z przyprawami:

W małym rondelku połącz puree z dyni, śmietanę kremówkę, brązowy cukier, syrop klonowy, cynamon i szczyptę soli. Podgrzewaj na średnim ogniu, często mieszając, aż cukier się rozpuści, a masa lekko zgęstnieje i nabierze ciemnopomarańczowego koloru, około 10 minut. Przełóż do miski i schłódź w lodówce do całkowitego stężenia.
Ostrożnie odetnij i usuń sznurek z chleba. Pokrój chleb i podawaj z masłem dyniowym.