Zupa z małżami po manhattańsku z jarmużem
Głosy: 1
Chowder z mięczaków Jest to gęsta zupa, tradycyjnie serwowana w Stanach Zjednoczonych, przyrządzana z jadalnych skorupiaków, z wyjątkiem małży i ostryg, z dodatkiem warzyw, nazywana New England clam chowder (z mlekiem) lub Manhattan clam chowder (z pomidorami).
Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Zupa z małżami po manhattańsku z jarmużem – szczegółowy przepis.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 16 małych małży o twardych skorupach, obranych
- 230 g surowego Włoskie kiełbaski lub kiełbaski do smażenia, pokrojone w cienkie plasterki
- 1/2 pęczka jarmużu, łodygi przycięte i grubo posiekane
- 1 duży słoik (800 g) pomidorów w puszce
- 1 puszka (400 g) białej fasoli, odsączonej i wypłukanej
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 mała cebula, drobno posiekana
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1/2 - 1 łyżeczka. płatki czerwonej papryki
- 180 g (ok. 3/4 szklanki) zagęszczonego soku pomarańczowego
- 1 - 2 łyżki białego ocet winny
- Domowy chleb drożdżowy z grubą skórką, do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: kupaty (smażone kiełbaski), cebula, czosnek, płatki czerwonej papryki, Sok pomarańczowy, kapusta włoska, pomidory, biała fasola, mięczaki, ocet winny, chleb ciabatta
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Smażenie kiełbasek: Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym rondlu. Dodaj kiełbaski i smaż na średnio-wysokim ogniu przez około 4 minuty.
Dodaj cebulę, czosnek i posiekaną czerwoną paprykę i smaż, aż cebula zmięknie, około 3 minut. - Przygotuj warzywa: Dodaj zagęszczony sok pomarańczowy, jarmuż i 3 szklanki wody.
Dodaj pomidory i rozgnieć je łyżką. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do średnio-niskiego i gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje, około 30 minut. - Dodaj fasolę i małże do garnka. Doprowadź do wrzenia, przykryj i gotuj, aż muszle się otworzą, przez 10–12 minut.
Dodaj ocet winny i podawaj z wiejskim chlebem.
Kategorie:
Podobne przepisy
