Zupa z kneidlach
Głosy: 11
Czas: 4 godziny 20 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 130, tłuszcz całkowity 3 G., tłuszcze nasycone G., białka 6 G., węglowodany 20 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.
Kalorie 130, tłuszcz całkowity 3 G., tłuszcze nasycone G., białka 6 G., węglowodany 20 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.
Zupa kneidlach - szczegółowy przepis.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Rosół z kurczaka:
- 1 kurczak (2,3 - 2,7 kg)
- 2 duże łodygi selera z liśćmi, posiekane
- 2 duże marchewki pokrojone na duże kawałki
- 1 cebula pokrojona na ćwiartki
- 3 gałązki pietruszki
- 3 gałązki świeżego koperku (lub 1 łyżeczka suszonego)
- Sól i mielony czarny pieprz do smaku
Kneidlach (kluski):
- 4 lekko ubite jajka
- 4 łyżki tłuszczu z kurczaka (z przepisu na zupę powyżej)
- 1 szklanka pokruszonych bułek tartych maca
- 2 łyżeczki soli
- 1/4 szklanki gorącej wody
- 12 szklanek osolonej wody do gotowania produktów mącznych kneidlach
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: kurczak, gnocchi (pierogi), maca, seler, marchew, cebula, jajka, smalec, koperek, pietruszka
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Umyj kurczaka i włóż go do rondla. Zalej wodą i zagotuj na dużym ogniu, zbierając pianę, która utworzy się na powierzchni.
Dodaj seler, marchewkę, cebulę, zioła, sól i pieprz i gotuj na wolnym ogniu, pod luźnym przykryciem, przez co najmniej 45 minut, aż kurczak będzie ugotowany. Mięso powinno łatwo odchodzić od kości.
Przecedź zupę przez sito, aby uzyskać czysty bulion. Pozostaw do ostygnięcia. Gdy bulion całkowicie ostygnie, zbierz tłuszcz z powierzchni i podawaj z kneidlami. - W misce połącz 4 jajka i 4 łyżki tłuszczu z kurczaka. Wymieszaj mąkę i sól. Dodaj 1/4 szklanki gorącej wody. Przykryj i odstaw do lodówki na co najmniej godzinę. Uformuj ciasto w kulki wielkości orzecha włoskiego. Zagotuj osoloną wodę.
Dodaj kneidlach, przykryj garnek pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut (nie zaglądaj pod pokrywkę!). Doprowadź bulion drobiowy do wrzenia. Wyjmij kneidlach z bulionu łyżką cedzakową i dodaj je do gotującego się bulionu drobiowego na kilka minut przed podaniem.
Kategorie:
Podobne przepisy
