Babeczki piernikowe z kremem pomarańczowym

Głosy: 2

Jak zrobić - Piernikowe babeczki z kremem pomarańczowym

Czas: 1 godzina 25 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 12 babeczek

Aby uzyskać podwójną dawkę bogatego smaku imbiru, Ina Garten miesza suszony, kandyzowany imbir z ciastem biszkoptowym na bazie melasy, a następnie posypuje gładki, cytrusowy lukier z serka śmietankowego większą ilością kandyzowanego imbiru.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1/4 szklanki ciemnego rumu lub wody
1/2 szklanki lekkich rodzynek
110 g masła
1 łyżka melasy bezsiarczkowej
1 szklanka (225 g) kwaśnej śmietany
1,5 łyżeczki startej skórki pomarańczowej
2 i 1/3 szklanki mąki pszennej najwyższej jakości
3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
1,5 łyżeczki mielonego imbiru
1 łyżeczka mielonego cynamonu
1/4 łyżeczki mielonych goździków
1/2 łyżeczki grubej soli
1/3 szklanki posiekanego suszonego kandyzowanego imbiru
6 sztuk suszonej cebuli, przekrojonej na pół kandyzowany imbir (owoce kandyzowane) do dekoracji

Do kremu:

225 g serka śmietankowego w temperaturze pokojowej
110 g masła w temperaturze pokojowej
1/2 łyżeczki skórki pomarańczowej
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
225 g przesianego cukru pudru

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: rum, syrop, rodzynek, babeczka, krem, mąka, śmietana, Ser Philadelphia, Skórka pomarańczowa, ekstrakt waniliowy, cukier puder, ciasto biszkoptowe, mielony imbir, cynamon, goździk, kandyzowane owoce

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Wlej rum do małego rondelka, dodaj rodzynki, przykryj i podgrzewaj, aż rum się zagotuje. Wyłącz ogień i odstaw.

W innym małym rondelku umieść masło i melasę i zagotuj na średnim ogniu. Przelej mieszankę do miski miksera elektrycznego z końcówką do ciasta. Odstaw do ostygnięcia na 5 minut, a następnie wmieszaj śmietanę i skórkę pomarańczową.
W międzyczasie w małej misce połącz mąkę, sodę oczyszczoną, imbir, cynamon, goździki i sól. Wymieszaj rękoma. Mikserem na niskich obrotach powoli dodawaj mieszankę mąki do mieszanki melasy i ubijaj, aż masa będzie gładka. Odcedź rodzynki i wmieszaj je wraz z kandyzowanymi migdałami do ciasta, mieszając szpatułką.

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż foremki do muffinek papilotkami. Nałóż ciasto do foremek (używając jednej pełnej standardowej gałki lodów na porcję). Piecz w środkowej części piekarnika przez 25-30 minut, aż wbity w nie patyczek będzie suchy. Odstaw do ostygnięcia na 10 minut, a następnie wyjmij z foremek.
Aby przygotować lukier, w misce miksera elektrycznego z hakiem do ciasta połącz serek śmietankowy, masło, skórkę pomarańczową i ekstrakt waniliowy. Dodaj cukier i ubijaj do uzyskania gładkiej masy.

Gdy babeczki Pozostaw je do ostygnięcia, posmaruj obficie śmietaną i udekoruj kawałkami kandyzowanego imbiru.

Kategorie:

przepis / Dania wegetariańskie / Desery / Babeczki, ciasteczka / / Kuchnia amerykańska / Ina Garten / Bosonoga Hrabina

Podobne przepisy