Cukierki Divinity Nut Nougat
Głosy: 1
Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 20
Złożoność: łatwo
Porcje: 20
Boskość Divinity to popularne w USA cukierki z nugatu i orzechów. Nugat, lekki i puszysty, to klasyka! Nie znosi gorącej i wilgotnej pogody, dlatego najlepiej smakuje w warunkach niskiej wilgotności.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 3 szklanki cukru granulowanego
- 1/2 szklanki lekkiego syropu kukurydzianego
- 2/3 szklanki wody (ciepłej)
- 2 białka jaj
- 1 łyżeczka ekstrakt waniliowy (lub inny aromat do smaku)
- Fakultatywny: 1 szklanka posiekanych orzechów według uznania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: cukier, syrop kukurydziany, jajka, ekstrakt waniliowy, orzechy, orzechy włoskie, orzechy pekan
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Przygotuj blachę do pieczenia, wykładając ją folią aluminiową i spryskując jej wierzch nieprzywierającym sprayem do pieczenia.
- W dużym rondlu o grubym dnie połącz cukier, syrop kukurydziany i wodę na średnim ogniu. Gotuj, ciągle mieszając, aż cukier się rozpuści. Kontynuuj gotowanie bez mieszania, aż mieszanina osiągnie temperaturę 120°C (250°F), czyli fazę „twardej kulki”.
- W misce dużego miksera ubij białka na sztywną pianę. Powoli wlej do białek około połowę syropu cukrowego, ciągle mieszając.
- Kontynuuj gotowanie pozostałego syropu, aż osiągnie temperaturę 250°F (132°C), czyli będzie „miękki”.
- Nie wyłączając miksera, wlej pozostały syrop do białek. Kontynuuj ubijanie, aż uzyskasz gęstą, lśniącą masę, która będzie trzymać kształt.
- Dodaj ekstrakt waniliowy i orzechy, dobrze wymieszaj.
- Wyłóż łyżeczkę mieszanki na blachę do pieczenia i odstaw do wystygnięcia, aż całkowicie stężeje.
Można również, zamiast nakładać nugat łyżką, przelać go do kwadratowej formy o boku 22 cm, ostudzić, a następnie pokroić na małe kwadraciki.
Autor przepisu - Elizabeth Labau jest autorką książek kulinarnych, szefową cukierni i fotografką kulinarną, mieszkającą w Salt Lake City w stanie Utah.
Kategorie:
przepis / Desery / Ciasta / Cukierki / Kuchnia amerykańska
Podobne przepisy
