Bardzo smaczna sałatka ziemniaczana
Głosy: 6
Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Sałatka ziemniaczana to bardzo popularne danie w kuchni europejskiej. Często podaje się ją jako dodatek do dań mięsnych i rybnych w kuchni czeskiej i niemieckiej. Ale sama w sobie jest również pyszna. Kluczem do jej smaku jest wymieszanie sosu z ziemniakami, gdy są jeszcze gorące, co pozwala mu lepiej wchłonąć i rozwinąć smak. Seler naciowy to również tradycyjny składnik sałatki, który oprócz smaku nadaje jej przyjemną chrupkość, a w tym przepisie boczek dodaje jej odrobinę chrupkości. To wspaniały letni dodatek.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Sałatka ziemniaczana
- 1,1 kg średniej wielkości ziemniaków o czerwonej skórce, pokrojonych na 4 części
- 3 ząbki czosnku, rozgniecione nożem
- 6 plasterków boczku, pokrojonych w kostkę
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 czerwona cebula, pokrojona w kostkę
- 3 łodygi selera, pokrojone w kostkę
- 0,5 szklanki czerwonego octu winnego
- 0,5 szklanki musztardy Dijon
Domowy majonez
- 2 żółtka z dużych jaj
- 1/4 szklanki czerwonego octu winnego
- 1 łyżka musztardy Dijon
- 1,5 szklanki oleju roślinnego
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: czerwone ziemniaki, boczek, seler, czerwona cebula, czosnek, ocet winny, Musztarda Dijon, jajka, majonez
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Robienie majonezuWłóż żółtka do robota kuchennego, dodaj ocet winny, musztardę dijon i 1/4 łyżeczki soli. Uruchom robota kuchennego i bardzo powoli wlewaj olej (kap, aż mieszanina będzie przypominać majonez, a następnie powoli, równym strumieniem dolewaj olej). Jeśli majonez jest zbyt gęsty, dodaj trochę wody; jeśli nie jest wystarczająco gęsty, dodaj trochę oleju do robota kuchennego podczas jego pracy.
- Przygotowanie sałatkiUmieść ziemniaki i czosnek w dużym rondlu. Dodaj tyle wody, aby przykryła ziemniaki 5 cm i obficie dopraw solą. Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, następnie zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie po nakłuciu widelcem, około 10 minut.
- W międzyczasie, na dużej patelni, na średnio-wysokim ogniu, wytopić tłuszcz z boczku, od czasu do czasu mieszając. Smażyć boczek na oliwie z oliwek, aż będzie złoty i chrupiący, około 10 minut. Zdjąć z ognia i odsączyć nadmiar tłuszczu. Wymieszać z cebulą, selerem i czerwonym octem winnym. Doprawić solą.
- Odcedź ziemniaki i przełóż je do dużej miski (czosnek wyrzuć). Dodaj mieszankę boczku i cebuli do gorących ziemniaków i wymieszaj. Delikatnie wmieszaj 1,5 szklanki majonezu i musztardy, dopraw solą. Schłodź w lodówce do schłodzenia.
Kategorie:
Podobne przepisy
