Ciasto bananowo-ananasowe "Koliber"
Głosy: 5
Czas: 1 godzina 45 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Dodatek banana i ananasa do ciasta często pojawia się w przepisach na szarlotki, ciasta, babeczki i inne desery, więc nie zdziw się, jeśli smak będzie znajomy. Puree bananowe nadaje ciastu delikatną konsystencję. Wilgotniejsze ciasto uzyskuje się z miękkich, dojrzałych bananów; jeśli banan jest niedojrzały, można pozostawić kilka całych kawałków podczas rozgniatania. Aromat bananowo-ananasowy nadaje ciastu egzotyczny smak, który najlepiej komponuje się z kremem maślanym i nutą cytryny.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Ciasto
- 220 g masła, zmiękczonego w temperaturze pokojowej
- 2 szklanki cukru granulowanego
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego
- 4 duże jajka
- 3 szklanki mąki najwyższej jakości
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- 1 łyżeczka soli
- 1/3 szklanki kwaśne mleko
- 1,5 szklanki rozgniecionych dojrzałych bananów
- 1 puszka (220 g) ananasa w puszce (rozgnieć kawałki ananasa)
- Do dekoracji:słodkie wiórki kokosowe, kruszone orzechy makadamia
Polewa kremowa
- 220 g masła, zmiękczonego w temperaturze pokojowej
- 2 opakowania serka śmietankowego (po 220 g), zmiękczonego w temperaturze pokojowej
- 2 szklanki cukru pudru
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, ser topiony, banany, Ananas, cukier puder, sok z cytryny, ekstrakt waniliowy, jajka, kwaśne mleko, cynamon
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 170°C. Spryskaj sprayem do pieczenia 3 formy do ciasta o średnicy 23 cm (9 cali).
- W dużej misce ubij masło, cukier granulowany i wanilię na średnich obrotach, aż masa będzie puszysta. Dodawaj jajka jedno po drugim, dokładnie ubijając po każdym dodaniu.
W średniej misce wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną, cynamon i sól. Dodawaj na przemian mieszankę mąki i kwaśne mleko do utartego masła, zaczynając i kończąc na mieszance mąki. Ubijaj dokładnie po każdym dodaniu, aż do całkowitego połączenia. Dodaj banany i ananasa, ubijając do połączenia. - Wlej ciasto do foremek i aby równomiernie je rozprowadzić, możesz użyć miarki lub nakładać je do foremek na zmianę łyżką. Delikatnie postukaj każdą foremką o blat, aby usunąć ewentualne pęcherzyki powietrza.
- Piecz ciasta przez 25–35 minut, sprawdzając ich upieczenie suchym patyczkiem. Ostudź ciasta w foremkach przez kolejne 10 minut. Następnie wyjmij je z foremek i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na kratce.
- Rozprowadź lukier na pierwszych dwóch warstwach, a następnie rozprowadź pozostały lukier na wierzchu i bokach. Posyp ciasto wiórkami kokosowymi i posiekanymi orzechami, jeśli chcesz.
Przygotowanie glazuryUżywając ręcznego miksera elektrycznego, ubij masło i serek śmietankowy na gładką i kremową masę. Dodawaj cukier puder stopniowo, ciągle ubijając. Na koniec dodaj sok z cytryny i wanilię.
Kategorie:
przepis / Desery / Ciasta / Kuchnia karaibska / Paula Deen
Podobne przepisy
