Muffinki bananowo-orzechowe bezglutenowe

Głosy: 5

Jak zrobić bezglutenowe muffinki bananowo-orzechowe

Czas: 1 godzina 25 minut
Złożoność: przeciętny
Ilość: 12 muffinek

Przepis krok po kroku na bezglutenowe muffinki bananowo-orzechowe.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1,25 szklanki prażonych orzechów włoskich
0,5 łyżki mąki amarantusowej
0,5 szklanki mąki z brązowego ryżu
0,25 szklanki mąki z tapioki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki mielonego cynamonu
0,5 łyżeczki drobnej soli
0,25 łyżeczki sody oczyszczonej
0,5 szklanki brązowego cukru
1 szklanka lekko rozgniecionych dojrzałych bananów (2-3 banany)
0,5 szklanki mleka
0,33 szklanki oleju roślinnego
0,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
2 duże jajka, żółtka i białka osobno
Cukier turbinado do posypania, opcjonalnie
Spray zapobiegający przywieraniu do gotowania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka ryżowa, tapioka, banany, orzechy włoskie, jajka, mleko, ekstrakt waniliowy, brązowy cukier, cynamon

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Umieść kratkę w środkowej części piekarnika. Wyłóż foremkę do muffinek o pojemności 12 papilotek i lekko spryskaj sprayem zapobiegającym przywieraniu.
Drobno posiekaj orzechy włoskie w robocie kuchennym. Odłóż 3 łyżki do dekoracji gotowego dania.

W dużej misce połącz pozostałe orzechy włoskie, mąkę z amarantusa, mąkę z brązowego ryżu, mąkę z tapioki, proszek do pieczenia, cynamon, sól i sodę oczyszczoną. Dodaj cukier i wymieszaj rękoma.

W osobnej misce wymieszaj banany, mleko, olej, wanilię i żółtka jaj.
Ubij białka mikserem na średnich obrotach, aż utworzą się lekkie, sztywne szczyty. Zajmie to około 2–3 minut.
Dodaj mieszankę bananową do mieszanki orzechowej i wymieszaj (nie przejmuj się, jeśli ciasto rozpadnie się na kawałki, oznacza to, że nie zostało zbyt dobrze wymieszane).

Wymieszaj jedną trzecią ubitych białek z ciastem, a następnie ostrożnie wmieszaj resztę białek, lekko mieszając (dobrze, jeśli w cieście pozostaną warstwy).
Napełnij każdą foremkę do około trzech czwartych wysokości. Posyp pozostałymi orzechami włoskimi i cukrem turbinado, jeśli używasz.
Piecz przez 28–30 minut, aż muffinki będą złocistobrązowe i lekko popękane na wierzchu. Obróć formę w połowie pieczenia. Wykałaczka wbita w muffinkę powinna wyjść czysta. Pozostaw do ostygnięcia w formie na 3 minuty, a następnie wyjmij, aby muffinki całkowicie ostygły.

Przepis na orzechy bananowe Muffinka bezglutenowa z jabłkiem.

Notatka

Aby uprażyć orzechy włoskie, należy umieścić je w piekarniku w temperaturze 190°C, aż lekko się zrumienią, około 10 minut.