Ciasto czekoladowe z piankami marshmallow

Głosy: 1

Czas: 2 godziny 45 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 12

To bogate ciasto czekoladowe z boskim lukrem będzie idealnym dodatkiem do każdej uroczystości. Pieczenie warstw jest proste, ale uzyskanie odpowiedniej konsystencji lukru i rozkoszowanie się jego niebiańskim smakiem będzie wymagało trochę pracy. Wystarczy dokładnie przestrzegać przepisu, a efekt będzie niesamowity. Rozprowadź śnieżnobiały lukier na warstwach czekoladowych, a następnie pokryj nim wierzch i boki tortu. Idealny deser na specjalne okazje!

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto

2 i 1/4 szklanki cukru
120 g gorzkiej czekolady
1,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
3 łyżki stołowe mąka do ciast, przesiane
4,5 łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 łyżeczki soli
220 g masła w temperaturze pokojowej
4 duże jajka w temperaturze pokojowej
3/4 szklanki pełnego mleka

Boska glazura

Białko z 3 dużych jaj w temperaturze pokojowej
Szczypta soli
3 łyżki cukru
3 łyżki białego syropu kukurydzianego
3/4 łyżeczki białego octu
1/3 szklanki miniaturowe pianki (około 30 szt.)
1,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, ciasto biszkoptowe, jajka, mleko, ekstrakt waniliowy, czekolada ciemna, syrop kukurydziany, ptasie mleczko

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W małym rondelku połącz 1 szklankę wody, 0,5 szklanki cukru, czekoladę i wanilię. Postaw na średnim ogniu i podgrzewaj, ciągle mieszając, aż czekolada się rozpuści. Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia.

Rozgrzej piekarnik do 175°C.

Przygotuj trzy formy do ciasta o średnicy 22 cm. Spryskaj ich wnętrze sprayem do pieczenia i wyłóż papierem pergaminowym. Spryskaj papier sprayem do pieczenia.
Przesiej mąkę, proszek do pieczenia i sól do miski. W misce miksera połącz masło z pozostałymi 1 3/4 szklanki cukru. Ubijaj na gładką masę. Dodawaj jajka jedno po drugim, dokładnie ubijając po każdym dodaniu. Następnie dodaj ostudzoną mieszankę czekoladową i miksuj do uzyskania gładkiej masy. Naprzemiennie dodawaj mieszankę mąki i mleka, zaczynając od jednej trzeciej mąki, następnie połowę mleka i ponownie mąkę. Dokładnie mieszaj za każdym razem.

Równomiernie rozłóż ciasto w foremkach i piecz przez 35 minut lub do momentu, aż będą gotowe. Wygląd ciastek będzie widoczny po ich upieczeniu – będą odchodzić od brzegów foremek. Możesz również wbić wykałaczkę w środek biszkoptu – powinna wyjść czysta. Ostudź ciasta w foremkach na kratce przez 10 minut, a następnie przełóż je na kratkę, zdejmij papier pergaminowy i pozostaw do całkowitego ostygnięcia przed nałożeniem lukru. Złóż ciasto, smarując każdy placek lukrem, a następnie rozsmaruj go na wierzchu i bokach.
Boska glazura

Włóż białka jaj i sól do miski miksera z końcówką do ubijania. Ubijaj, aż masa będzie gładka, ale nie sztywna, z widocznymi sztywnymi wierzchołkami.

W dużym rondlu połącz cukier, ¾ szklanki wody, syrop kukurydziany i ocet. Mieszaj, aż cukier się rozpuści. Następnie podgrzewaj syrop, aż osiągnie konsystencję twardej kulki (117°C na termometrze cukierniczym), około 12 minut. Karmel będzie się rozciągał jak długi sznurek, gdy sięgniesz po łyżkę. Zdejmij syrop z ognia i wmieszaj mini pianki marshmallow. Mieszanina będzie się pienić. Używając miksera na wysokich obrotach, wmieszaj syrop do białek. Dobrze ubij i dodaj wanilię.

Kategorie:

przepis / Desery / Ciasta / Trisha Yearwood

Podobne przepisy