Tort bezowy Pavlova z czekoladą, truskawkami i bitą śmietaną
Głosy: 2
Czas: 5 godzin 25 minut
Złożoność: przeciętny
Porcje: 6 - 8
Złożoność: przeciętny
Porcje: 6 - 8
Tort czekoladowy z bezą "Pavlova" z truskawkami i bitą śmietaną - szczegółowy przepis.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Ciasto
- 5 białek z dużych jaj, w temperaturze pokojowej
- Szczypta kamienia winnego
- Szczypta soli
- 1,25 szklanki cukru
- 5 łyżek kakao w proszku
- 55 g drobno posiekanej gorzkiej czekolady
Byczy
- 1,5 szklanki zimnej śmietanki kremówki
- 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 2 łyżki stołowe plus 1 łyżeczka sahary
- 3 szklanki truskawek, przekrojonych na połówki lub ćwiartki
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: jajka, beza, truskawka, kamień winny, czekolada ciemna, śmietana, krem, ekstrakt waniliowy, kakao
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Przygotuj bazęRozgrzej piekarnik do 120°C (250°F). Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia. W dużej misce ubij białka, kamień winny i sól mikserem na średnio-wysokich obrotach przez około 2 minuty, aż piana będzie puszysta. Stopniowo dodawaj cukier, po około 2 łyżki na raz (zajmie to około 2 minuty). Kontynuuj ubijanie przez kolejne 3 minuty, aż piana będzie sztywna i lśniąca.
- Przesiej kakao na masę z białek i posyp posiekaną czekoladą; dobrze wymieszaj. Rozłóż bezę na przygotowanej blasze do pieczenia, tworząc okrąg o średnicy 20 cm (8 cali), pozostawiając płytkie wgłębienie pośrodku. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 105°C (220°F).
Piecz przez około 2 godziny, aż beza będzie twarda i sucha. Wyłącz piekarnik i lekko uchyl drzwiczki. Pozostaw bezę do ostygnięcia w piekarniku na około 3 godziny. Ostrożnie wyjmij z pergaminu i przełóż na talerz. - Przygotuj polewęW dużej misce ubij śmietanę, śmietanę kremówkę, wanilię i 2 łyżki cukru mikserem na średnio-wysokich obrotach przez około 2 minuty, aż utworzą się miękkie szczyty. Wmieszaj truskawki i pozostałą 1 łyżeczkę cukru. Udekoruj ciasto bitą śmietaną i truskawkami.
Kategorie:
Podobne przepisy
