Domowe lody waniliowe

Głosy: 1

Czas: 4 godziny 35 minut
Złożoność: przeciętny
Ilość: 1 l.

Te domowe lody waniliowe to wszystko, czego można oczekiwać od klasycznego deseru. Bogate i kremowe, o czystym, zrównoważonym smaku, idealnie nadają się do podania w wafelku, z ciastem lub jako baza do deserów, takich jak cukierki i ciasteczka.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

3 szklanki śmietanki kremówki
1 szklanka pełnego mleka
3/4 szklanki cukru
1 łyżka stołowa ekstrakt waniliowy
5 żółtek z dużych jaj
Sprzęt specjalny: maszyna do lodów i termometr cukierniczy lub termometr szybkiego odczytu

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: krem, mleko, cukier, ekstrakt waniliowy, jajka, lody waniliowe

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Połącz śmietanę, mleko, cukier, wanilię i 1/2 łyżeczki soli w średnim rondlu i doprowadź do delikatnego wrzenia na średnim ogniu. Ubij żółtka w małej misce. Powoli ubij 1 szklankę gorącej mieszanki śmietankowej z ubitymi żółtkami, a następnie wlej mieszankę z powrotem do rondla, ciągle mieszając, i ponownie postaw na średnim ogniu. Gotuj przez 6-8 minut, ciągle mieszając drewnianą łyżką, aż mieszanka zgęstnieje, zacznie oblepiać łyżkę, a termometr wskaże 180°F (82°C). Zdejmij z ognia i przecedź krem przez sito o drobnych oczkach do dużej miski lub szklanki miarowej; usuń stałe części. Często mieszaj, aż mieszanka ostygnie do temperatury pokojowej. Lekko dociśnij folię spożywczą bezpośrednio do powierzchni kremu, aby zapobiec utworzeniu się kożucha. Ostudź przez około 3 godziny. (Aby szybciej schłodzić krem, umieść miskę w misce z lodowatą wodą i mieszaj, aż ostygnie.)
Zamroź mieszankę w maszynce do lodów zgodnie z instrukcją producenta. (Uważaj, aby nie przemieszać lodów, bo staną się ziarniste). Zamroź gotowe lody na co najmniej 1 godzinę. Podawaj.

Kategorie:

przepis / Dania letnie / Desery / Lody, sorbety / Food Network - przepisy

Kolekcje przepisów