Granita cytrynowa z mascarpone
Głosy: 3
Czas: 25 minut plus czas mrożenia
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Włoskie lody z serem mascarpone, likierem Limoncello i syropem cytrynowym. Chociaż te lody niewiele przypominają sycylijską granitę – słodki kruszony lód – ich nazwa pochodzi od sposobu ich przygotowania. Połącz wszystkie składniki w robocie kuchennym lub blenderze i zamroź, a następnie rozdrobnij miksturę widelcem do uzyskania konsystencji śniegu. Aby zapobiec rozwarstwianiu się skrzepu podczas miksowania, muszą zostać spełnione dwa warunki: syrop musi być całkowicie schłodzony, a mascarpone musi mieć temperaturę pokojową, a nie niższą. Lody wychodzą bardzo kremowe z wyraźną cytrynową kwaskowatością.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Granit
- 1,5 szklanki syropu cytrynowego, patrz przepis poniżej
- 250 g serka mascarpone w temperaturze pokojowej
- 0,5 szklanki likieru Limoncello
- Szczypta drobnej soli morskiej
Syrop cytrynowy
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka wody
- Sok i skórka z 1 cytryny
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: sorbet cytrynowy, ser mascarpone, likier cytrynowy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Wlej syrop cytrynowy do robota kuchennego, dodaj ser mascarpone, limoncello i sól. Zmiksuj na gładką masę. Przelej masę do szklanego naczynia do pieczenia o wymiarach 20x20 cm. Zamroź na co najmniej 4 godziny lub do momentu, aż masa stwardnieje.
- Za pomocą zębów widelca przełóż mieszankę do małych miseczek lub szklanek. Podawaj natychmiast.
Wyjście: 1 3/4 łyżki stołowej.
Syrop cytrynowyW małym rondelku połącz cukier, wodę, skórkę z cytryny i sok, a następnie podgrzewaj na średnim ogniu. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając, aż cukier się rozpuści. Zdejmij z ognia i odstaw syrop do ostygnięcia na około 20 minut.
Kategorie:
Podobne przepisy
