Półmisek serów z kompotem z suszonych owoców zimowych

Głosy: 1

Jak zrobić - Deskę serów z zimowym kompotem z suszonych owoców

Czas: 55 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6

Kompot to nie tylko owocowy nadzienie do wypieków czy pyszny napój; może to być również owoc w syropie, podawany jako sos lub zamiast dżemu. Kompot, przyrządzany z zimowych owoców duszonych z przyprawami w mieszance białego i czerwonego wina, stanowi wspaniały i nietypowy dodatek do deski serów. Do owoców zimowych należą jabłka i gruszki, które dobrze przechowują się w chłodne dni, a także suszone owoce o bogatym smaku. Owoce duszone w korzennym syropie winnym doskonale komponują się z wyrazistymi serami, takimi jak gorgonzola czy ostry cheddar, i stanowią doskonałą alternatywę dla tradycyjnego miodu lub dżemu na desce serów.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 szklanka wytrawnego białego wina
1/4 szklanki Marsali lub słodkiego czerwonego wina
1 szklanka cukru granulowanego
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Połowa laski cynamonu
0,5 szklanki suszonych moreli pokrojonych na 4 kawałki
0,5 szklanki jasnych rodzynek
0,5 szklanki suszonych wiśni
Trochę szarej soli morskiej
1 szklanka jabłek Granny Smith pokrojonych w kostkę o grubości 1/4 cala
1 szklanka gruszek pokrojonych w plasterki o grubości 0,5 cm
1 łyżka skórki cytrynowej
1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
1 trójkątny kawałek sera cheddar
1 trójkątny kawałek gorgonzoli

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: białe wino, wino czerwone, jabłka, suszone morele, rodzynek, suszone wiśnie, gruszki

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W rondlu o pojemności 4 litrów połącz pierwsze 6 składników i doprowadź do wrzenia. Powoli mieszaj, aby rozpuścić cukier w płynie. Dodaj pozostałe składniki, oprócz soku z cytryny i sera. Gdy płyn się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut, aż smaki się połączą, a owoce zmiękną.
Zdejmij z ognia i dodaj sok z cytryny. Łyżką cedzakową przełóż owoce do miski. Pozostały syrop doprowadź do wrzenia i redukuj, aż lekko zgęstnieje lub gdy na powierzchni sosu pojawią się małe bąbelki. Zdejmij syrop z ognia i po ostygnięciu polej nim owoce. Kompot można przechowywać w lodówce do 4 dni..