Lekki naleśnik z kompotem jabłkowo-gruszkowym

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 30 minut.
Złożoność: przeciętny
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 458, tłuszcz całkowity 15 G., tłuszcze nasycone 8 G., białka 8 G., węglowodany 70 G., błonnik 6 G., cholesterol 172 mg, sód 308 mg, cukier 41 G.

Puszysty naleśnik, znany również w USA jako Dutch Baby Pancake, znacznie różni się od tradycyjnych naleśników. Po pierwsze, bardziej przypomina placek lub pudding Yorkshire i jest przygotowywany do dzielenia się z jedną lub kilkoma osobami. Po drugie, nie zawiera sody oczyszczonej ani proszku do pieczenia. Po trzecie, naleśnik pieczony jest na żeliwnej patelni, gdzie rośnie pod wpływem wysokiej temperatury. Gotowy naleśnik podawaj prosto z piekarnika, zanim opadnie na dno, z owocami. Podawaj go z pysznym kompotem z jabłek, gruszek i suszonych śliwek i delektuj się.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Kompot

1 szklanka suszonych śliwek bez pestek
4 torebki czarnej herbaty
0,5 szklanki cukru
Szczypta soli
1 laska wanilii, przekrojona wzdłuż na pół i wydrążona z nasion
3 szerokie paski skórki pomarańczowej
0,5 szklanki koniaku lub brandy
2 twarde jabłka (np. Fuji), obrane i pokrojone w ćwiartki
3 gruszki Bere Bosc, obrane i pokrojone w ćwiartki

Naleśnik

4 łyżki (60 g) masła
4 duże jajka
0,5 łyżeczki soli
3/4 szklanki śmietanki kremówki
3/4 szklanki mąki
1 łyżeczka startej skórki pomarańczowej
2 łyżki świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego
0,5 łyżeczki ekstraktu migdałowego
Cukier puder do posypania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: suszone śliwki, czarna herbata, cukier, laska wanilii, Skórka pomarańczowa, koniak, brandy, jabłka, gruszki, masło, jajka, krem, mąka, Sok pomarańczowy, ekstrakt z migdałów, cukier puder

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotowanie kompotu: Namocz śliwki i torebki herbaty w 1 szklance wrzątku przez 20 minut. Następnie wyjmij torebki herbaty.
Przełóż suszone śliwki wraz z płynem do małego rondelka. Dodaj cukier, sól, nasiona i laskę wanilii, skórkę z cytryny oraz koniak i gotuj na średnim ogniu, aż do uzyskania konsystencji syropu, przez 10–15 minut. Dodaj jabłka i gruszki, zmniejsz ogień do minimum; przykryj i gotuj na wolnym ogniu do miękkości, około 15 minut. Przełóż do miski i odstaw do ostygnięcia. Przykryj i schłódź w lodówce przez co najmniej 2 godziny lub przechowuj do 1 tygodnia.

Przygotowanie naleśnika: Rozgrzej piekarnik do 220°C. Rozpuść masło na żeliwnej patelni o średnicy 30 cm na średnim ogniu. Wlej 2 łyżki roztopionego masła do blendera (resztę pozostaw na patelni i wyłącz kuchenkę). Dodaj jajka, sól i mleko do blendera i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj mąkę i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj skórkę pomarańczową, sok pomarańczowy i ekstrakt migdałowy i zmiksuj.
Rozgrzej patelnię z masłem na średnio-wysokim ogniu, obracając ją, aby pokryła dno. Wlej ciasto, wstaw do piekarnika i piecz do uzyskania złocistego koloru, przez 15-20 minut. W razie potrzeby podgrzej kompot, a następnie usuń skórkę z cytryny i laskę wanilii. Posyp naleśnik cukrem pudrem i podawaj z kompotem.

Kategorie:

przepis / Zdrowe odżywianie / Zdrowe śniadania / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Śniadanie / Desery / Naleśniki, placki, gofry, kanapki / / Food Network - przepisy / Kuchnia amerykańska

Kolekcje przepisów