Naleśniki czekoladowe palachinke

Głosy: 2

Czas: 50 minut.
Złożoność: przeciętny
Porcje: 2-3

Palačinke to specjalny rodzaj cienkich naleśników, popularnych w Europie Środkowej i Wschodniej, zazwyczaj podawanych z różnymi nadzieniami. Te palčinke z nadzieniem bananowo-truskawkowym są polane bitą śmietaną, polewą czekoladową i aromatycznym sosem malinowym. Są absolutnie pyszne!

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto naleśnikowe

2 łyżki kakao w proszku
2 łyżki przegotowanej wody
1 szklanka ubitych jajek
1 szklanka mąki
1 szklanka pełnego mleka
1 łyżka roztopionego masła
Szczypta mielonego cynamonu
Szczypta soli

Bita śmietana

1 szklanka śmietanki kremówki
Szczypta cukru
Kilka kropli ekstraktu waniliowego

Skrzydełka malinowe

120 g malin
30 g cukru
30 gramów czerwonego wina
1 łyżeczka skrobi kukurydzianej rozcieńczona 1 łyżeczką zimnej wody

Ganache czekoladowy z białej lub gorzkiej czekolady

1/2 szklanki śmietanki
1 łyżka (15 g) masła
Kilka kropli alkoholu, np. brandy, Amaretto, Blue Curacao itp.
230 g czekolady (białej lub gorzkiej)
Olej roślinny do smarowania
Gotowane mleko skondensowane do wypełnienia
Pokrojone truskawki i banany do nadzienia
Małe kawałki czekolady do dekoracji
Cukier puder do dekoracji
Kakao w proszku do dekoracji

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kakao, jajka, mąka, mleko, masło, cynamon, krem, ekstrakt waniliowy, malina, cukier, wino czerwone, skrobia, brandy, Likier Amaretto, Likier Blue Curacao, czekolada, gotowane mleko skondensowane, truskawka, banany, cukier puder

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Na ciasto naleśnikowe: Rozpuść kakao w misce z wrzącą wodą. Dodaj jajka, mąkę i mleko i mieszaj do uzyskania gładkiej masy. Dodaj masło, cynamon i sól i odstaw ciasto do wyrośnięcia.
Do bitej śmietany: Ubić śmietanę kremówkę z cukrem i ekstraktem waniliowym na sztywną pianę. Przechowywać w lodówce do momentu podania.

Do sosu malinowego: Maliny, cukier i wino wrzucić do rondla i zagotować. Dodać mąkę kukurydzianą i wodę i gotować na wolnym ogniu, aż zgęstnieje. Przecedzić sos przez sito o drobnych oczkach.
Do ganache: Zagotuj śmietanę i masło w rondlu na średnio-wysokim ogniu. Zdejmij z ognia, dodaj alkohol, a następnie czekoladę. Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
Aby przygotować naleśniki: Rozgrzej natłuszczoną patelnię lub patelnię do naleśników. Rozprowadź ciasto cienką warstwą. Smaż na złoty kolor z jednej strony, a następnie przewróć i smaż na złoty kolor z drugiej strony. Odłóż gotowy naleśnik na bok. Powtórz z pozostałym ciastem.
Napełnij każdy naleśnik gotowanym skondensowanym mlekiem, bananami i truskawkami. Zwiń naleśniki w rurki i przekrój na pół. Ułóż na talerzu z kleksem bitej śmietany i polewą. Polej sosem malinowym. Udekoruj kawałkami czekolady, cukrem pudrem i kakao.

Autor przepisu - Creperie du Village to francuska restauracja bistro i fondue w Stanach Zjednoczonych - Aspen.

Kategorie:

przepis / Desery / Naleśniki, placki, gofry, kanapki / Kuchnia europejska

Podobne przepisy