Trufle czekoladowe z pekanami i bourbonem

Głosy: 1

Czas: 3 godziny 30 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 18

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 100, tłuszcz całkowity 8 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 1 G., węglowodany 8 G., błonnik 1 G., cholesterol 9 mg, sód 4 mg, cukier 7 G.

Przygotowanie czekoladowych cukierków w domu jest o wiele prostsze, niż mogłoby się wydawać, i można je dostosować do własnych upodobań smakowych. Podstawą trufli czekoladowych jest dobrze utrwalona ganache. Uformuj z niej kulki i obtocz je w drobno posiekanych orzechach pekan. Ten przepis dodaje ganache'owi nutę bourbona. Jego subtelny aromat pięknie komponuje się z czekoladą i orzechami pekan.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

220 g półsłodkiej czekolady, drobno posiekanej (nie granulowanej)
0,5 szklanki śmietanki kremówki
2 łyżki bourbona
1/3 szklanki drobno posiekanych prażonych orzechów pekan

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: półsłodka czekolada, orzechy pekan, krem, Burbon

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Włóż czekoladę do średniej miski. Podgrzej śmietankę w małym rondelku, aż będzie lekko wrzeć. Wlej śmietankę do czekolady i zamieszaj raz. Przykryj miskę folią spożywczą i odstaw w temperaturze pokojowej na 5 minut. Zdejmij folię i mieszaj czekoladę, aż będzie gładka i lśniąca. Jeśli w ganache'u pozostały kawałki czekolady, rozpuść je w mikrofalówce w 10-sekundowych odstępach. Wmieszaj bourbon.
Połóż kawałek folii spożywczej bezpośrednio na powierzchni czekolady i odstaw w chłodne miejsce, aż ganache będzie wystarczająco twardy i gęsty, aby można było formować z niego kulki; zajmie to około 2 godzin.

Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym. Za pomocą dwóch łyżek nabierz masę czekoladową i ułóż ją w kopczyki na blasze. Następnie zimnymi dłońmi uformuj gładkie kulki. Podczas pracy może być konieczne częste mycie dłoni pod chłodną wodą.
Połóż posiekane orzechy pekan na talerzu i obtocz każdą truflę w orzechach, aby równomiernie je pokryć. Schłodź w lodówce i odstaw do stężenia.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Dania imprezowe / Desery / Cukierki / Food Network - przepisy

Podobne przepisy