Makaroniki czekoladowo-orzechowe
Głosy: 1
Czas: 2 godziny.
Złożoność: łatwo
Porcje: 16
Złożoność: łatwo
Porcje: 16
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 163, tłuszcz całkowity 9 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 2 G., węglowodany 21 G., błonnik 1 G., cholesterol 10 mg, sód 33 mg, cukier 19 G.
Kalorie 163, tłuszcz całkowity 9 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 2 G., węglowodany 21 G., błonnik 1 G., cholesterol 10 mg, sód 33 mg, cukier 19 G.
Francuskie makaroniki można przygotować nie tylko z mąki migdałowej, ale również z mielonych orzechów laskowych. Są równie chrupiące na zewnątrz, puszyste i miękkie w środku, a dodatkowo mają wyrazisty orzechowy smak, który doskonale komponuje się z czekoladowym nadzieniem. Idealna przekąska na specjalne okazje!
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 3/4 szklanki prażonych orzechów laskowych, obranych
- 3 łyżki kakao w proszku
- 2 szklanki cukru pudru
- Białka z 3 dużych jaj w temperaturze pokojowej
- 1/8 łyżeczki drobnej soli
- 110 g gorzkiej czekolady, posiekanej
- 0,5 szklanki śmietanki kremówki
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: jajka, kakao, orzechy laskowe, krem, czekolada ciemna
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Wyłóż dwie blachy do pieczenia papierem pergaminowym.
- Umieść orzechy laskowe, kakao i 1 szklankę cukru pudru w misce robota kuchennego i miksuj do uzyskania drobnego zmielenia, około 3 minut. Przesiej przez sito o średnich oczkach i usuń resztki orzechów.
- W dużej misce ubij białka z solą mikserem na średnio-wysokich obrotach, aż do uzyskania sztywnej, ale nie suchej piany, około 2 minut. Podczas ubijania stopniowo dodawaj pozostałą szklankę cukru pudru, w razie potrzeby zeskrobując go z boków miski. Ubijaj, aż do uzyskania sztywnej, lśniącej piany. Używając dużej silikonowej szpatułki, wmieszaj mieszankę orzechów do ubitych białek.
- Przełożyć do dużego rękawa cukierniczego z okrągłą końcówką o średnicy 1 cm. Wycisnąć 32 okręgi o średnicy 5 cm na przygotowane blachy do pieczenia. Odstawić do lekkiego wyschnięcia, około 30 minut.
- Rozgrzej piekarnik do 160°C (325°F). Piecz, aż wierzch ciasteczek będzie napuszony i stężeje, przez 18-20 minut. Uważaj, aby nie przepiec ciasteczek, bo popękają. Pozostaw do ostygnięcia na 5 minut, a następnie ostrożnie wyjmij ciasteczka z papieru do pieczenia i przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
- W międzyczasie umieść czekoladę w średniej, żaroodpornej misce. W małym rondelku, na średnim ogniu, doprowadź śmietankę do wrzenia. Wlej śmietankę do czekolady i odstaw na około 5 minut, aby zmiękła. Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji; odstaw w temperaturze pokojowej, aż ganache zgęstnieje, ale nadal będzie smarowalny. Nałóż około 1 łyżeczki nadzienia czekoladowego na ciasteczko i przykryj kolejnym ciasteczkiem. Powtórz z pozostałym nadzieniem i ciasteczkami.
Kategorie:
Podobne przepisy
