Ciasto truskawkowe z lodówką i czarnym pieprzem

Głosy: 1

Jak zrobić - Ciasto lodowe z truskawkami i czarnym pieprzem

Czas: 8 godzin 30 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 12

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 355, tłuszcz całkowity 23 G., tłuszcze nasycone 13 G., białka 3 G., węglowodany 35 G., błonnik 1 G., cholesterol 72 mg, sód 168 mg, cukier 21 G.

To delikatne ciasto z dżemem truskawkowym i puszystym kremem z serka śmietankowego jest przygotowywane bez pieczenia – w lodówce! Jego sekretnym składnikiem jest grubo zmielony czarny pieprz. Dodaje on bogatszego, bardziej złożonego smaku, zachowując jednocześnie odpowiednią ilość słodyczy bez nadmiernej goryczki.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 szklanka dżemu truskawkowego, podzielona
220 g serka śmietankowego, podzielonego
1 szklanka kwaśnej śmietany
1 łyżka + 1 łyżeczka skórki cytrynowej
1 1/2 szklanki schłodzonej śmietanki kremówki, podzielonej
1/4 szklanki cukru pudru
13 krakersów graham
2,5 łyżeczki grubo zmielonego czarnego pieprzu, podzielonego
Sprzęt specjalny: mikser stojący, forma do pieczenia chleba

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ser topiony, śmietana, krem, dżem truskawkowy, cukier puder, krem, czarny pieprz w ziarnach, kruche ciasteczka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Wyłóż formę do pieczenia chleba o wymiarach 20x10x7 cm folią spożywczą, pozostawiając tyle folii z każdej strony, aby całkowicie zakryła wierzch ciasta. Odmierz 2/3 szklanki dżemu truskawkowego. Odstaw.
Używając miksera z końcówką mieszającą, ubijaj serek śmietankowy na wysokich obrotach, aż będzie puszysty, przez około 4 minuty, zatrzymując się w razie potrzeby, aby zeskrobać go ze ścianek miski. Dodaj śmietanę i skórkę z cytryny i ubijaj, aż masa będzie gładka, przez około 30 sekund. Przełóż do dużej miski.

Zastąp szpatułkę trzepaczką i ubij 0,5 szklanki śmietanki kremówki z cukrem pudrem, aż powstanie sztywna piana, około 3 minut. Wmieszaj ubitą śmietanę do masy serkowej i przełóż do woreczka strunowego.
Wyłóż dno przygotowanej formy do pieczenia warstwą herbatników graham. Odetnij róg rękawa cukierniczego, wyciśnij około 1/4 do 1/2 szklanki kremu na herbatniki i wygładź łyżką lub szpatułką (możesz dodawać krem na oko, ale pamiętaj, że powinno być sześć warstw kremu). Na wierzch nałóż około 80 gramów dżemu (również możesz dodać go na oko), posyp 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu i nałóż kolejną warstwę kremu.
Kontynuuj układanie warstw – herbatniki graham, bita śmietana, dżem, pieprz, lukier, herbatniki graham – aż uzyskasz 4 warstwy herbatników graham (patrz uwagi). Przykryj ciasto wystającą folią spożywczą i wstaw do lodówki na 8 godzin lub do 24 godzin.
Przed podaniem ubij pozostałą szklankę śmietanki kremówki mikserem na sztywną pianę. Zmniejsz obroty miksera do minimum i dodaj pozostałą 1/3 szklanki konfitury truskawkowej oraz 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu. Zwiększ obroty do średnio-wysokich i ubijaj, aż piana będzie sztywna.
Rozpakuj ciasto i odwróć je na talerz. Zdejmij folię i udekoruj ciasto bitą śmietaną truskawkową. Pokrój i podawaj natychmiast.

Notatka

Najważniejsze, aby zawsze umieszczać krakersy między warstwami kremu, ale nie obok dżemu. Tłuszcz w kremie zapobiega rozmiękaniu krakersów.