Ciasteczka Florentini Espresso
Głosy: 2
Czas: 1 godzina 35 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 48 szt.
Złożoność: łatwo
Ilość: 48 szt.
Te słynne florentyńskie ciasteczka pieczone są w cienkich, koronkowych płatach z płatkami migdałów. Mają bogaty karmelowy smak, ale można je łatwo modyfikować, modyfikując przepis. Na przykład, można dodać espresso do ciasta, aby uzyskać subtelny aromat kawy, lub zastąpić kawę dowolnym likierem. Gdy ciasteczka są jeszcze ciepłe, można nadać im dowolny kształt lub polać je polewą czekoladową. Najbardziej wymagający łakomczuch może przygotować kanapki z florentynek, smarując je Nutellą i składając dwie warstwy.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 165 g masła
- 1 i 3/4 szklanki cukru
- 0,5 szklanki syropu kukurydzianego
- 4 szklanki igieł migdałowych
- 1 szklanka mąki
- 0,5 szklanki śmietanki kremówki
- 2 łyżki proszku do espresso instant
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 0,5 łyżeczki grubej soli
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: masło, cukier, syrop, migdałowy, mąka premium, krem, kawa, ekstrakt waniliowy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W średnim rondlu rozgrzej masło, cukier i syrop kukurydziany na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając dużą drewnianą łyżką. Gdy masło się roztopi, zdejmij rondel z ognia i dodaj migdały, mąkę, śmietanę, kawę, wanilię i sól. Dobrze wymieszaj i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej na 20 minut.
- Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Wyłóż dwie blachy do pieczenia papierem pergaminowym lub silikonowymi matami do pieczenia. (Ponieważ ciasteczka florenckie bardzo się rozpływają, można upiec ich tylko kilka na raz, więc blachy będą musiały być ponownie używane).
- Za pomocą małej łyżki do ciastek lub 2 łyżek stołowych nakładaj równomiernie 6 porcji ciasta na każdą blachę. Piecz do uzyskania złocistego koloru, 10-12 minut.
- Ostudź ciasteczka na blachach przez 3 minuty, a następnie przełóż je cienką szpatułką. Aby nadać im kształt miseczek, umieść je na odwróconych szklankach i delikatnie dociśnij. Aby nadać im kształt tacos, okręć je wokół wałka. Aby nadać im kształt cygar, delikatnie okręć je wokół trzonka drewnianej łyżki. Aby przygotować ciasteczka kanapkowe, po prostu umieść je na desce lub blacie. Po ostygnięciu zachowają swój kształt. Piecz ciasteczka partiami. (Nie ma potrzeby całkowitego ostygnięcia blach między partiami).
Ciasteczka można przechowywać w szczelnym pojemniku przez 2 tygodnie lub w zamrażarce przez 3 miesiące.
Autor przepisu - Allison Robicelli jest piekarką i autorką książek kulinarnych.
Kategorie:
Podobne przepisy
