Biscotti kawowe z kawałkami czekolady

Głosy: 1

Jak zrobić - Biscotti z kawałkami czekolady i kawą

Czas: 2 godziny 20 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 24 ciasteczka

Wartość odżywcza na porcję:

Wielkość porcji: 1 z 10 porcji
Kalorie 261, tłuszcz całkowity 7 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 5 G., węglowodany 44 G., błonnik 2 G., cholesterol 56 mg, sód 172 mg, cukier 21 G.

Te chrupiące włoskie ciasteczka z kawałkami czekolady są jeszcze pyszniejsze następnego dnia. Dodatek espresso do ciasta nadaje biscotti wspaniały smak kawy, wzbogacony ziarnami anyżu i kawałkami gorzkiej czekolady. Te ciasteczka będą doskonałym uzupełnieniem filiżanki kawy, lodów kawowych lub kieliszka sambuca, likieru anyżowego.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 szklanki mąki najwyższej jakości
2/3 szklanki cukru granulowanego
1/4 szklanki cukru turbinado + dodatkowa ilość do posypania
1,5 łyżki proszku do espresso
1 łyżeczka sody oczyszczonej
0,5 łyżeczki nasion anyżu, lekko rozgniecionych
0,5 łyżeczki soli
1 szklanka małych kawałków gorzkiej czekolady (120 g)
3 duże jajka, lekko ubite

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, cukier turbinado, jajka, czekolada ciemna, Nasiona anyżu, kawa

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść ruszt w górnej części piekarnika i rozgrzej piekarnik do 175°C.
W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do espresso, sodę oczyszczoną, anyż, sól i kawałki czekolady. Dodaj ubite jajka i mieszaj drewnianą łyżką, aż ciasto zacznie się łączyć (na początku będzie dość suche). Przełóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię roboczą. Zagniataj je, ugniatając i wciskając w powierzchnię, aż uformuje kulę, 15-20 razy.

Uformuj ciasto w płaski wałek o długości 40 cm i szerokości 5 cm. Przetnij wałek na pół w poprzek. Posmaruj wierzch niewielką ilością wody i posyp górę i boki cukrem turbinado.
Ułóż dwa bochenki ciasta obok siebie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz do uzyskania złocistego koloru, przez 30–35 minut. Następnie wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na 10 minut. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 160°C.
Przenieś bochenki na deskę do krojenia i pokrój je po przekątnej ząbkowanym nożem na kromki o grubości 1 cm. Ułóż ciasteczka przeciętą stroną do góry na blasze do pieczenia i piecz do uzyskania złocistego koloru, około 10 minut. Odwróć ciasteczka i piecz do uzyskania złocistego koloru z drugiej strony, przez kolejne 8-10 minut.
Przenieś gotowe ciasteczka na kratkę do ostygnięcia. Na początku będą lekko miękkie, ale po ostygnięciu staną się chrupiące.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Desery / Ciastko / Food Network - przepisy / Kuchnia włoska

Podobne przepisy