5 wariantów przystawki „Diabły na koniach”

Nowe spojrzenie na klasykę

Tradycyjnie, tę wieprzowinę przyprawia się z wydrylowanych daktyli lub śliwek, posypuje ostrym serem (np. pleśniowym), plasterkiem wątróbki i/lub pomarańczą. Całość zawija się w boczek i piecze do uzyskania złocistego koloru.

Ale każdy tradycyjny przepis ma swój własny, zaskakujący charakter. Ta przystawka przypominająca układankę daje możliwość tworzenia nietypowych połączeń.

Wybierz kombinację odpowiadającą Twojemu gustowi

Tę przystawkę można przygotować z różnych suszonych owoców, serów, pikantnych dodatków i wieprzowiny, a dla uzyskania bardziej wyrazistego smaku dodajemy również ocet lub syrop. Nie bój się eksperymentować z nietypowymi połączeniami; na przykład zamiast orzechów, dodaj ogórki kiszone do szynki i musztardy. Aby zacząć, postępuj zgodnie z poniższym schematem (składniki wymienione od lewej do prawej):


Susz: figi, daktyle, śliwki suszone, morele suszone, gruszki

Ser: ser farmerski, ricotta, Gruyère, kozi, ser pleśniowy

Chrupiące składniki: pistacje, cynamon, ogórki kiszone, migdały Marcona, orzechy laskowe

Wieprzowina: szynka parmeńska, boczek, gotowana wieprzowina, szynka serrano, boczek

Ostatni szlif: cytryna, syrop klonowy, musztarda, ocet sherry, ocet balsamiczny

Składanie naczynia

Istnieje niezliczona ilość wariantów nadzienia, ale proces przygotowania jest zawsze taki sam. Najpierw nadziewamy owoce serem. Następnie umieszczamy w nich orzech (lub coś innego, na przykład ogórka kiszonego), polewamy polewą i zawijamy w plaster wieprzowiny.

Tradycyjnie przystawkę piecze się w piekarniku, ale oferujemy opcje, które są równie pyszne na surowo (wyjątkiem jest boczek, który trzeba ugotować).

1: Na późne śniadanie

Syrop klonowy i bekon to klasyczny słodko-słony duet. Połącz je z daktylami, ricottą i cynamonem.

2: Z francuskim akcentem

Ser gruyère, ogórek konserwowy, ziarnista musztarda i szynka — to połączenie w europejskim stylu doskonale komponuje się ze śliwkami suszonymi.

3: Słodka i słoneczna przystawka

Suszone morele, ser kozi, migdały Marcona, ocet sherry i szynka serrano wyglądają razem bardzo wyraziście.

4: Ostre i pikantne

Suszona gruszka stanowi doskonałą bazę dla wyrazistych w smaku składników, takich jak ser pleśniowy, orzechy laskowe, ocet balsamiczny i prosciutto.

5: Niesamowita elegancja

Wykwintne połączenie fig, sera koziego, pistacji i boczku, orzeźwiające sokiem z cytryny.