Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8

Placki ziemniaczane z kawiorem - szczegółowy przepis.

Składniki:

• 4 duże ziemniaki do pieczenia (900 g)
• 2 lekko ubite jajka średniej wielkości
• 6 łyżek mąki pszennej
• 2,5 łyżeczki grubej soli
• 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
• 6 łyżek stołowych ghee (patrz wskazówka)
• 1/2 szklanki crème fraîche lub śmietany
• 100 g czerwonego lub czarnego kawioru

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

ziemniak, ghee, kawior z łososia, mąka, jajka, crème fraîche, śmietana

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Obierz ziemniaki i zetrzyj je na tarce, poruszając nimi wzdłuż. Umieść startą mieszankę w durszlaku lub ściereczce kuchennej i odciśnij jak najwięcej płynu. W misce połącz ziemniaki z jajkami, mąką, solą i pieprzem. Dobrze wymieszaj.
  
  Rozpuść 2 łyżki ghee na patelni. Nakładaj czubate łyżki ciasta ziemniaczanego na gorący olej. Dociśnij szpatułką i smaż przez 2 minuty. Odwróć, ponownie dociśnij i smaż przez kolejne 2 minuty, aż druga strona będzie złocistobrązowa.
Krok 2
• Podawaj naleśniki na gorąco, prosto z patelni, z łyżką crème fraîche i łyżeczką kawioru.
  
  
  RadaAby przygotować 6 łyżek ghee, rozpuść 8 łyżek masła w małym rondelku na małym ogniu. Gotuj na wolnym ogniu, aż osad z kwaśnego mleka opadnie. Zbierz wypływające na powierzchnię osady, a następnie ostrożnie zlej złoty płyn, pozostawiając mleczny osad na dnie rondelka. Klarowane masło ma wyższą temperaturę dymienia niż masło roztopione.

Głosy: 11