Olbrzymi bałwanek babeczkowy

Głosy: 1

Jak zrobić - gigantycznego bałwana z babeczki

Czas: 4 godziny.
Złożoność: łatwo
Ilość: 240 babeczek

Ten bałwan, wykonany z odpinanych babeczek pokrytych spiralkami z najdelikatniejszego lukru bezowego, z pewnością będzie centrum uwagi na każdym zimowym przyjęciu. Liczna publiczność z radością będzie się częstować, odrywając miniaturowe babeczki od większej figurki. Oczywiście, wielobarwny szalik, utkany z wstążek z kwaśnej galaretki, również będzie powodem do zachwytu.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Bałwan śniegowy

Cztery opakowania (po 430 g) gotowej do pieczenia mieszanki do muffinek (plus niezbędne składniki do wersji z białkami jaj)
2 szklanki białych chipsów czekoladowych do roztopienia*
1 łyżka gotowego polewa waniliowa
1 szklanka pomarańczowych chipsów czekoladowych do roztopienia*
5 pianek w czekoladzie
Dwa paski tęczowej galaretki o długości 23 cm i dziesięć pasków o długości 91 cm.
2 pączki bez drożdży

Szkliwo

2,25 szklanki cukru
2 łyżki soku z cytryny
Szczypta drobnej soli
12 dużych białek jaj

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepis:

Będziesz potrzebować:

Miniaturowe foremki do babeczek; około 240 białych papilotek do babeczek; duża podstawa (około 15 na 20 cali) do umieszczenia bałwana, np. piankowa tablica plakatowa; duży rękaw cukierniczy z końcówką w kształcie średniej gwiazdy; do 300 wykałaczek; piankowa kula o średnicy 10 cali; piankowa kula o średnicy 7 cali; około sześć drewnianych szpikulców o długości 12 cali.

Przepisy z podobnymi składnikami: mieszanka do ciasta, krem, czekolada, ptasie mleczko, cukier puder, sok z cytryny, jajka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 177°C (350°F). Wyłóż foremki na mini muffinki białymi papilotkami.
Babeczkowy bałwanek

Przygotuj ciasto na babeczki zgodnie z instrukcją na opakowaniu wersji z białkami jaj. Napełnij każdą papilotkę do połowy. Piecz, aż patyczek wbity w środek będzie suchy (10-12 minut). Przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia (około 30 minut). Powtórz z pozostałym ciastem. Powinno wyjść około 240 babeczek.

Rozpuść białe chipsy czekoladowe w średniej misce nadającej się do kuchenki mikrofalowej. Wyłączaj palnik co 30 sekund i mieszaj, aż gorące chipsy całkowicie rozpuszczą pozostałą czekoladę, a mieszanina będzie gładka, około 1 minuty. Wlej 2 łyżki roztopionej czekolady na środek dużego naczynia lub deski do serwowania (np. piankowej o wymiarach 38 cm x 50 cm). Połóż na roztopionej czekoladzie piankową kulę o średnicy 25 cm i odstaw do stężenia, około 10 minut. Będzie to dolna warstwa bałwana.

Notatka*

Czekolada Candy Melting dostępna jest w różnych kolorach i przeznaczona jest do powlekania gotowych wyrobów cukierniczych, takich jak cake pops i trufle. Polewa ta nie topi się w temperaturze pokojowej. Gotowe produkty pokryte polewą Candy Melting zyskują karmelową miękkość i czekoladowy smak.
Odetnij 5 cm od tępych końców trzech drewnianych szpikulców o długości 30 cm, tak aby były tej samej długości. Zaznacz środek kuli. Wbij w środek wiązkę trzech szpikulców, tępymi końcami do środka, wystając do połowy wysokości. Umieść piankową kulę o średnicy 18 cm nad środkiem dolnej kuli i opuść ją tak, aby szpikulce się w niej zmieściły, mocując głowę bałwana. Pozostaw 2,5 cm odstępu między kulami.
Odłóż 5 babeczek na wykonanie nosa. Posmaruj spody 16 babeczek roztopioną białą czekoladą (podgrzewając w razie potrzeby). Przymocuj je do dolnej kuli tak, aby dotykały deski, tworząc pierścień, który zapobiegnie toczeniu się spodu.
Włóż wykałaczkę w środek każdej pozostałej babeczki, wysuwając ją z drugiej strony. Posmaruj spód jednej babeczki niewielką ilością roztopionej białej czekolady, a następnie przymocuj go do kuli. Zacznij od dołu, trzymając górną część wykałaczki. Umieść ją nad przestrzenią między babeczkami w dolnym rzędzie. Włóż ją tak, aby wykałaczka była schowana, a spód pokryty czekoladą przylegał do kuli. Pracuj partiami, aż roztopiona czekolada stężeje (w razie potrzeby podgrzej ją ponownie), powtórz z pozostałymi babeczkami. Kontynuuj, aż spód i głowa bałwanka będą całkowicie pokryte.
Marchewkowy nos

W średniej misce rozdrobnij 5 odłożonych babeczek tak drobno, jak to możliwe. Dodaj lukier waniliowy i dobrze wymieszaj, aż masa utworzy zwartą kulę. Uformuj z masy 10-centymetrową „marchewkę”. Przetnij 30-centymetrowy drewniany patyczek na pół. Wyrzuć połówkę bez ostrego końca. Wbij patyczek wzdłuż w środek „marcheweczki”, pozostawiając ostry koniec wystający z podstawy przyszłego noska. Zamroź do stężenia, około 30 minut.
Rozpuść pomarańczowe chipsy czekoladowe w średniej misce nadającej się do kuchenki mikrofalowej. Wyłączaj palnik co 30 sekund i mieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia (1-2 minuty). Zanurz mrożone marchewki w mieszance, aby całkowicie je pokryć. Przełóż na talerz wyłożony papierem pergaminowym i odstaw na około 15 minut, aby stężały.
Przymocuj nos do środka twarzy za pomocą spiczastego końca szpikulca. Dociskaj, aż drewniany szpikulec przestanie być widoczny, a „marchewka” będzie prosta.
Szkliwo

Zagotuj niewielką ilość wody w rondlu. Umieść na nim żaroodporną miskę miksera, upewniając się, że miska nie dotyka wrzącej wody. Dodaj do miski cukier, sok z cytryny, sól i białka jaj. Ubij trzepaczką. Umieść miskę nad gotującą się wodą i ubijaj, aż mieszanina będzie ciepła w dotyku, a cukier całkowicie się rozpuści. Przymocuj miskę do miksera z końcówką do ubijania i ubijaj na średnio-wysokich obrotach, aż mieszanina ostygnie i utworzy się sztywna piana (10-15 minut).
Przełóż jedną czwartą lukru do dużego rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie średniej gwiazdki. Wyciśnij różyczki na każdą babeczkę, zaczynając od środka i zawijając na zewnątrz, aż pokryje cały wierzch. Napełnij rękaw cukierniczy lukrem w razie potrzeby.
Oczy i guziki

Przetnij trzy wykałaczki na pół i wyrzuć jedną połówkę. Pozostałe wykałaczki wbij w piankę marshmallow od spodu, najpierw ostrymi końcami, uważając, aby nie przebić ich do końca. Za pomocą wykałaczek przymocuj dwie pianki marshmallow do dwóch babeczek w miejscu, gdzie mają być oczy na główce. Poniżej przymocuj trzy pianki marshmallow do trzech babeczek w miejscu, gdzie mają być guziki.
Słuchawki

Przetnij dwa drewniane szpikulce o długości 30 cm na pół. Wyrzuć połówki z dwoma tępymi końcami. Wbij szpikulce, ostrym końcem do dołu, w boki głowy bałwana na wysokości oczu. Odetnij nadmiar, pozostawiając tylko 2,5 cm (2,5 cm) wystającego kawałka. Przymocuj pączki równo z głową z każdej strony, nawlekając je na szpikulec, aż będą dotykać lukru na babeczkach. Umieść dwa paski galaretki o długości 23 cm obok siebie na „koronie”, łącząc nauszniki. W razie potrzeby odetnij nadmiar.
Szalik pleciony

Ułóż cztery paski galaretki o długości 36 cali jeden na drugim i umieść je pionowo przed sobą. Zmierz 4 cale od góry i przewlecz wykałaczkę przez wszystkie cztery paski. To zabezpieczy je na górze. Rozdziel paski galaretki poniżej wykałaczki, aby nie były już ułożone jeden na drugim. Zacznij przeplatać od paska po prawej stronie, przeciągając go najpierw pod sąsiednim paskiem, potem nad następnym i na końcu pod ostatnim paskiem (po lewej). Powinno to utworzyć pierwszy przeplot. Naciągnij pasek ciasno, aby utworzyć schludny wzór. Kontynuuj przeplatanie, przeciągając ten sam pasek galaretki w przeciwnym kierunku: najpierw nad paskiem najbliższym mu, potem pod następnym i na końcu nad ostatnim po prawej stronie.
Powtarzaj ten wzór – wplatając sąsiednie paski w tę i z powrotem – aż do całkowitego wplecenia paska galaretki. Za pomocą wykałaczki przymocuj kolejny pasek o długości 90 cm w miejscu, gdzie kończy się pierwszy, i kontynuuj, aż do wplecenia nowego pasma. Przytnij pozostałe niewplecione paski u dołu. Użyj wykałaczek, aby zabezpieczyć „pasma” szalika. Powtórz ten proces, zaczynając od czterech nowych pasków galaretki, a następnie wplatając w nie piąty. Powinieneś otrzymać dwie połówki szalika, każda o tej samej długości.
Rozdziel nietkane wstążki na górze połówek szalika na osobne kolorowe paski. Przymocuj jedną połówkę szalika do tyłu bałwana, zabezpieczając ją wykałaczkami. Ostrożnie owiń szalik wokół bałwana, tak aby jego frędzle znajdowały się z przodu, w pobliżu guzików. Przypnij drugą połowę szalika z tyłu, w razie potrzeby nakładając na siebie, i owiń nią bałwana. Końce szalików powinny na siebie nachodzić z przodu ciała.
Przechowywać w chłodnym miejscu do momentu podania.