Olbrzymi krakers z nadzieniem z serka śmietankowego

Głosy: 1

Jak zrobić - gigantyczne krakersy z serkiem śmietankowym

Czas: 2 godziny.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8 - 10

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 598, tłuszcz całkowity 47 G., tłuszcze nasycone 26 G., białka 19 G., węglowodany 25 G., błonnik 1 G., cholesterol 132 mg, sód 708 mg, cukier 4 G.

Ta ogromna kanapka z krakersami nadziewanymi serem zrobi furorę na Twojej domowej imprezie. Podaj ją zamiast typowego dipu serowego lub deski serów, a Twoi goście zapamiętają ten przysmak na długo. Sam krakers jest chrupiący i pysznie kruchy, a nadzienie serowe kremowe. Przed podaniem pokrój krakersa na ćwiartki, aby móc odrywać kawałki spodu i nabierać ser. Podawaj ze świeżymi warzywami, takimi jak marchewka w słupkach i seler naciowy. Też będą pyszne.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 szklanki mąki premium + dodatkowa ilość do pracy
2 łyżki cukru
1 łyżka proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
10 łyżek schłodzonego, niesolonego masła, pokrojonego w kostkę
2 łyżki oleju roślinnego
1 białko jaja, ubite
450 g startego żółtego cheddara
2 opakowania serka śmietankowego po 220 g
0,5 łyżki startego parmezanu
0,5 łyżeczki papryki
Szczypta pieprzu cayenne
Marchewka i łodygi selera do podania
Sprzęt specjalny: forma do tarty z żłobieniami, średnica 22 cm, drewniany szpikulec, długość 30 cm.

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kruche ciasteczka, krakersy, jajka, ser topiony, ser cheddar, Ser parmezan, marchew, seler, mielony pieprz cayenne, papryka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 200°C.
W misce robota kuchennego połącz mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i 0,5 łyżeczki soli i miksuj pulsacyjnie, aż składniki równomiernie się rozprowadzą. Dodaj 8 łyżek masła i olej roślinny i miksuj pulsacyjnie, aż powstanie drobny okruch. Dodaj 0,5 szklanki zimnej wody i miksuj pulsacyjnie, aż ciasto się połączy.

Posyp arkusz papieru pergaminowego mąką. Połóż ciasto na papierze pergaminowym i rozwałkuj na okrąg o grubości 0,3 cm. Odwróć karbowaną formę do tarty o średnicy 22 cm i wytnij z ciasta okrąg. Przenieś papier pergaminowy i okrąg na blachę do pieczenia.
Oprósz kolejny kawałek papieru pergaminowego mąką, zbierz pozostałe ciasto, rozwałkuj je i wytnij kolejny żebrowany okrąg. Przenieś papier pergaminowy i ciasto na inną blachę do pieczenia.
Rozpuść pozostałe 2 łyżki masła w małej miseczce w kuchence mikrofalowej w 30-sekundowych odstępach. Posmaruj każdy kawałek ciasta masłem. Płaskim końcem drewnianego szpikulca zrób dziurki w całym okręgu. Posyp każdy okrąg solą.
Piecz przez 10 minut, a następnie posmaruj ciasto białkiem. Piecz przez kolejne 5-10 minut, aż krakersy będą chrupiące, a brzegi złocistobrązowe. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia na blasze do pieczenia na około 20 minut.
W międzyczasie w średnim rondlu połącz cheddar, serek śmietankowy, parmezan, paprykę i pieprz cayenne. Gotuj na średnim ogniu, często mieszając, aż ser się rozpuści, a mieszanina stanie się gładka i pomarańczowa, około 5-7 minut.
Przełóż sos do miski i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej przez około 20 minut.
Połóż jeden krakers na talerzu. Posmaruj sosem serowym (warstwa powinna mieć około 2 cm grubości). Połóż drugi krakers na wierzchu i wygładź brzegi sera palcem lub szpatułką.
Schłodzić w lodówce, aż nadzienie całkowicie stężeje, około 1 godziny. Pokroić i podawać na zimno z marchewką w słupkach i selerem naciowym.