Twaróg limonkowy

Głosy: 3

Czas: 20 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 1,5 łyżki stołowej

Krem limonkowy różni się od swojego popularnego cytrynowego odpowiednika bardziej złożonym, wyrazistym smakiem i lekko słodkim aromatem. Przygotowuje się go według tych samych zasad. Główne składniki – sok i skórka z limonki, jajka i żółtka, cukier oraz masło – łączy się i gotuje na wolnym ogniu. Aby uzyskać pożądaną konsystencję, odczekaj, aż gotowy krem stężeje, a następnie spróbuj go prosto z łyżki. Trudno będzie Ci się powstrzymać, jest tak pyszny i gładki.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

3/4 szklanki cukru
4 łyżeczki startej skórki z limonki + 0,5 szklanki soku z limonki (3-4 limonki lub można użyć soku z limonki z puszki)
Szczypta soli
3 duże jajka + 3 żółtka
4 łyżki zimnego masła, pokrojonego na małe kawałki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: cukier, wapno, jajka, masło

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W średnim rondlu połącz cukier, 1 łyżkę skórki z limonki, sok z limonki i sól. W małej misce ubij trzepaczką wszystkie jajka i żółtka, a następnie wmieszaj do mieszanki cytrusowej.
Gotuj mieszankę na średnim ogniu, ciągle mieszając trzepaczką, aż zgęstnieje jak budyń, przez 6-8 minut. Zdejmij z ognia i ubijaj masło, stopniowo, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.

Przecedź krem przez sito o drobnych oczkach do małej miski, ubijając go silikonową szpatułką. Przykryj folią spożywczą bezpośrednio powierzchnię kremu, aby zapobiec utworzeniu się kożucha. Ostudź do temperatury pokojowej. Dodaj pozostałą łyżeczkę skórki z limonki. Przechowuj w lodówce do całkowitego stężenia kremu, co najmniej 4 godziny. Przechowuj do 5 dni.

Kategorie:

przepis / Desery / Kremy, sosy, musy, jogurty / Food Network - przepisy

Podobne przepisy