Krem cytrynowy

Głosy: 2

Czas: 20 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 1 i 2/3 łyżki stołowej

Delikatny i aksamitny krem z sokiem i skórką z cytryny zamiast mleka. Wszystkie składniki łączy się i gotuje na wolnym ogniu w rondlu, nawet bez użycia kąpieli wodnej. To niezwykle proste. A smak jest idealnie zrównoważony i wyrazisty. Krem cytrynowy można stosować w ciastach, ciasteczkach i innych deserach lub po prostu posmarować nim naleśniki zamiast dżemu. Krem można przechowywać w lodówce przez kilka dni.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 szklanka cukru
1 łyżka startej skórki z cytryny + 0,5 łyżki soku z cytryny (z 2-3 cytryn)
Szczypta soli
3 duże jajka + 3 żółtka
4 łyżki zimnego masła, pokrojonego na małe kawałki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: cukier, jajka, masło, krem cytrynowy, cytrynowy

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W średniej misce połącz cukier, skórkę z cytryny, sok z cytryny i sól. W osobnej, małej misce ubij wszystkie jajka i żółtka, a następnie wmieszaj do mieszanki cytrynowej.
Gotuj mieszankę na średnim ogniu, ciągle mieszając trzepaczką, aż zgęstnieje jak budyń, przez 6-8 minut. Zdejmij z ognia i ubijaj masło, stopniowo, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.

Przecedź śmietanę przez sito o drobnych oczkach do małej miski, ubijając ją silikonową szpatułką. Przykryj folią spożywczą bezpośrednio powierzchnię śmietany, aby zapobiec utworzeniu się kożucha. Schłodź w lodówce, aż twaróg całkowicie stężeje, co najmniej 4 godziny. Przechowuj do 5 dni.

Kategorie:

przepis / Desery / Kremy, sosy, musy, jogurty / Food Network - przepisy

Podobne przepisy