Ciasto cytrynowe z truskawkami
Głosy: 1
Czas: 2 godziny 30 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 12
Złożoność: łatwo
Porcje: 12
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 475, tłuszcz całkowity 28 G., tłuszcze nasycone 16 G., białka 10 G., węglowodany 48 G., błonnik 2 G., cholesterol 150 mg, sód 207 mg, cukier 25 G.
Kalorie 475, tłuszcz całkowity 28 G., tłuszcze nasycone 16 G., białka 10 G., węglowodany 48 G., błonnik 2 G., cholesterol 150 mg, sód 207 mg, cukier 25 G.
To delikatne i łatwe w przygotowaniu ciasto składa się z cienkich naleśników przełożonych puszystym serkiem śmietankowym i kremem cytrynowym. Wierzch udekorowany jest plasterkami świeżych truskawek i migdałami. Idealna przekąska na letnie rodzinne spotkania!
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Krem cytrynowy
- Skórka z 1 cytryny (2 łyżeczki)
- 1/4 szklanki + 2 łyżki soku z cytryny (90 ml)
- 1/4 łyżki stołowej + 2 łyżki stołowe cukru kryształu (75 gr.)
- 1/4 łyżeczki grubej soli
- 2 jajka
- 2 łyżki niesolonego masła, pokrojonego w plasterki (28 g)
- 1/4 łyżeczki ekstraktu migdałowego
- 1/4 szklanki posiekanej białej czekolady (45 g)
Naleśniki
- 1,5 szklanki kwaśnego mleka lub kefiru (375 ml)
- 1,5 szklanki wody (375 ml)
- 4 jajka
- Skórka z 2 cytryn
- 3 łyżeczki ekstraktu waniliowego, podzielone
- 0,5 łyżeczki ekstraktu migdałowego
- 2 łyżki niesolonego masła, roztopionego, plus więcej w razie potrzeby (28 g)
- 0,5 łyżki cukru granulowanego (100 gr.)
- 1/4 łyżeczki grubej soli
- 2,5 szklanki mąki najwyższej jakości (337 g)
- 0,5 szklanki serka śmietankowego w temperaturze pokojowej (125 g)
- 1/4 szklanki cukru pudru (35 g)
- 2 łyżki śmietanki 35% (500 ml)
- 1 szklanka przekrojonych na pół truskawek (150 g)
- 1/4 szklanki prażonych płatków migdałowych (30 g)
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, ser topiony, truskawka, ekstrakt z migdałów, jajka, kwaśne mleko, kefir, sok z cytryny
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Krem cytrynowy:
W średniej żaroodpornej misce połącz skórkę z cytryny, sok z cytryny, cukier granulowany, sól i jajka. Umieść miskę nad garnkiem z gotującą się wodą. Ubijaj jajka, aż masa będzie oblepiać grzbiet łyżki, około 10 minut. Wmieszaj masło, stopniowo dodając kawałki masła. Zdejmij z ognia, dodaj ekstrakt migdałowy i białą czekoladę i mieszaj, aż się rozpuszczą. Przykryj masę folią spożywczą, kładąc ją bezpośrednio na powierzchni budyniu, i wstaw do lodówki do całkowitego ostygnięcia. - W międzyczasie przygotuj naleśniki.:
W blenderze połącz kwaśne mleko, wodę, jajka, skórkę z cytryny, 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego, ekstrakt migdałowy, roztopione masło, cukier granulowany i sól. Zmiksuj na gładką masę. Dodaj mąkę i ugniataj do uzyskania gładkiej konsystencji. Schłodź ciasto w lodówce przez co najmniej 30 minut lub do 24 godzin. - Gdy ciasto ostygnie, rozgrzej patelnię o średnicy 22 cm (9 cali) z powłoką nieprzywierającą na średnim ogniu. Wlej około 1/3 szklanki ciasta na patelnię i szybko nią pokręć, aby pokryć dno. Smaż naleśnik przez 30 sekund do 1 minuty z każdej strony, przewróć i smaż przez kolejne 15 do 30 sekund lub do lekkiego zarumienienia. Przełóż naleśnik na blachę do pieczenia i smaż pozostałe naleśniki, dodając trochę masła, jeśli się przykleją. Pozostaw naleśniki do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
- W międzyczasie ubij serek śmietankowy z cukrem pudrem mikserem. Dodaj pozostałą 1/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego i stopniowo wmieszaj śmietankę. Ubijaj na wysokich obrotach, aż masa zgęstnieje.
- Aby złożyć ciasto, umieść jeden naleśnik na talerzu do serwowania, dodaj 1/4 szklanki lukru i równomiernie rozsmaruj. Przykryj drugim naleśnikiem i posmaruj 2-3 łyżkami kremu cytrynowego. Kontynuuj układanie warstw, zmieniając nadzienie, aż wykorzystasz wszystkie naleśniki. Zawiń ciasto w folię spożywczą i wstaw do lodówki wraz z pozostałym lukrem i kremem cytrynowym na co najmniej 1 godzinę lub do 2 dni, aby lukier stężał.
- Przed podaniem zdejmij folię i polej resztą śmietany i kremu cytrynowego, udekoruj połówkami truskawek i prażonymi migdałami.
Kategorie:
Kolekcje przepisów
Podobne przepisy
