Tartaletki z truflami malinowymi

Głosy: 2

Czas: 2 godziny 20 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Pyszna tarta czekoladowo-malinowa bez pieczenia. Spód tartaletki wykonany jest z pokruszonych ciasteczek czekoladowych wymieszanych z masłem. Mieszankę nakładamy łyżką do foremek na muffinki i formujemy z nich foremki. Na dnie każdej tartaletki umieszczamy jagodę i przykrywamy masą truflową. Soczyste maliny doskonale komponują się z bogatym smakiem gorzkiej czekolady. Schładzamy tartaletki do stężenia, a następnie delektujemy się ich smakiem. Z masy czekoladowej można również uformować kulki i obtoczyć je w kakao, aby stworzyć pyszne, ręcznie robione trufle.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasta

1,5 szklanki drobno pokruszonych ciasteczek czekoladowych (Oreo lub wafelkowych)
6 łyżek roztopionego masła
1 porcja trufli z ciemnej czekolady, przepis poniżej (ubić, ale nie formować kulek)
6 świeżych malin + dodatkowo do podania

Trufle z gorzkiej czekolady

0,5 szklanki śmietanki kremówki
220 g gorzkiej czekolady (70%), posiekanej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 szklanka kakao w proszku do posypania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: trufle, czekolada ciemna, czekolada ciemna, kakao, krem, malina

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Za pomocą widelca połącz pokruszone ciasteczka z masłem. Spryskaj foremkę do muffinek o pojemności 6 foremek sprayem do pieczenia. Wyłóż foremki paskami pergaminu lub papieru woskowanego o szerokości odpowiadającej średnicy foremki i na tyle długimi, aby wystawały poza jej brzegi (ułatwi to wyjmowanie babeczek). Użyj dna małej szklanki, aby wcisnąć pokruszone ciasteczka w dno i boki foremek, pozwalając, aby brzegi podniosły się o około 4 cm (1,5 cala).
Umieść malinę na środku każdego blatu ciasta i wyciśnij masę truflową na wierzch za pomocą rękawa cukierniczego lub plastikowej torebki z odciętym rogiem. Wygładź wierzch i wstaw do lodówki na około 2 godziny, aby czekolada stężała.

Trufle z gorzkiej czekolady

Wlej śmietankę do rondla i zagotuj na małym ogniu. Wlej śmietankę do czekolady w misce i odstaw na około 10 minut, aż czekolada się rozpuści. Dodaj wanilię i mieszaj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
Odstaw mieszankę na 1 godzinę, aby ostygła do temperatury pokojowej. Następnie ubij ją mikserem na średnich obrotach, aż masa stanie się gęsta i jasna. Rozłóż mieszankę na blasze do pieczenia i wyrównaj powierzchnię. Schłodź w lodówce przez około 2 godziny, aby czekolada stężała.
Wsyp kakao do głębokiego talerza lub płytkiej miski. Używając łyżki do arbuza lub małej łyżki do lodów, uformuj czekoladowe kulki. Umieść je w misce z kakao i obtocz dwoma widelcami, aby całkowicie pokryć powierzchnię. Następnie, używając widelców, ostrożnie przełóż kulki na blachę do pieczenia wyłożoną papierem pergaminowym lub woskowanym.

Kategorie:

przepis / Mikser / Dania świąteczne / Desery / Ciasta / Kuchnia europejska / Kuchnia francuska / Tyler Florence

Podobne przepisy