Tartaletki "Derby"

Głosy: 1

Czas: 2 godziny 35 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 18 koszy

Wartość odżywcza na porcję:

Wielkość porcji: 1 z 8 porcji
Kalorie 280, tłuszcz całkowity 16 G., tłuszcze nasycone 9 G., białka 3 G., węglowodany 31 G., błonnik 1 G., cholesterol 35 mg, sód 32 mg, cukier 17 G.

Te deserowe tartaletki inspirowane są smakołykami serwowanymi podczas słynnego wyścigu konnego Kentucky Derby. Kandyzowane orzechy włoskie, orzechowa skorupka, nadzienie czekoladowo-bourbonowe i puszysta bita śmietana sprawią, że te smakołyki z pewnością zdominują każdą uroczystość.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Tartaletki

1 szklanka mąki najwyższej jakości
0,5 szklanki orzechów włoskich
1/4 szklanki cukru granulowanego
Szczypta soli
4 łyżki schłodzonego niesolonego masła, pokrojonego na kawałki 1 cm

Pożywny

1/3 łyżki granulek mlecznej czekolady
1/3 łyżki stołowej półsłodkich granulek czekoladowych
1/4 szklanki + 3 łyżki śmietanki kremówki
2 łyżki bourbona
1 łyżka cukru pudru
Kandyzowane orzechy włoskie do dekoracji

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, czekolada mleczna, półsłodka czekolada, chipsy czekoladowe (granulki), orzechy włoskie, krem, Burbon

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Tartaletki:

Wymieszaj mąkę, orzechy włoskie, cukier granulowany i sól w robocie kuchennym i miksuj, aż będą drobno zmielone. Dodaj masło i miksuj, aż mieszanina będzie miała konsystencję gruboziarnistą. Dodaj 2-3 łyżki lodowatej wody i miksuj, aż ciasto zacznie się łączyć.
Umieścić na kawałku folii spożywczej, uformować w krążek, następnie owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na 1 godzinę.

Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F) i spryskaj foremkę do mini muffinek o pojemności 18 foremek sprayem do pieczenia. Nałóż po 1 łyżce ciasta do foremek, dociskając do dna i boków, aby utworzyć foremki. Schłodź w lodówce przez 20 minut.
Piecz ciastka do uzyskania złocistego koloru, przez 20–25 minut, a następnie dociśnij środek ciasta małą łyżeczką. Pozostaw do ostygnięcia w formie na 10 minut, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Przygotuj nadzienie:

Wsyp całą czekoladę do miski. W małej miseczce nadającej się do mikrofalówki połącz 3 łyżki śmietanki kremówki i 1 łyżkę bourbona i podgrzewaj w mikrofalówce, aż do delikatnego wrzenia, około 30 sekund. Zalej czekoladę i odstaw na 1 minutę, a następnie mieszaj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Pozostaw nadzienie do lekkiego ostygnięcia.
Nałóż nadzienie do tartaletek i odstaw na około 20 minut. Za pomocą miksera ubij pozostałą 1/4 szklanki śmietanki kremówki z 1 łyżką bourbona i cukrem pudrem, aż powstanie miękka piana; nałóż bitą śmietanę na tartaletki i udekoruj kandyzowanymi orzechami włoskimi.