Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Smażone masło jest powszechnie stosowane w kuchni francuskiej do podniesienia smaku potraw lub deserów. Ciasto na tartaletki przygotuj z masła brązowego zamiast zwykłego. Nada im to bardziej złożony i niepowtarzalny smak, z orzechowymi, karmelowymi nutami. Zachowaj jednak ostrożność podczas smażenia masła, aby się nie przypaliło. Wymieszaj ciasto, uformuj z niego foremki do muffinek, nałóż dżem figowy i upiecz. Gotowe tartaletki podawaj z pysznym sosem figowym i kleksem crème fraîche – łagodnej francuskiej śmietany.

Składniki:

Tartaletki

• 12 łyżek (170 g) masła
• 1,5 szklanki mąki + dodatkowa ilość do pracy
• 3 łyżki cukru granulowanego
• 1/3 szklanki cukru pudru
• 0,5 łyżeczki soli
• 3/4 szklanki dżemu figowego

Byczy

• 0,5 szklanki bourbona
• 0,5 szklanki cukru granulowanego
• 1 laska wanilii, przekrojona wzdłuż na pół, nasiona wydrążone
• 1 1/4 szklanki suszonych czarnych fig, bez łodyg, przekrojonych na pół
• Crème fraîche do podania

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

masło, mąka premium, cukier, cukier puder, dżem figowy, Burbon, laska wanilii, figi, crème fraîche

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Przygotuj tartaletki: Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Rozpuść masło w rondlu na małym ogniu i smaż, aż się zrumieni i będzie aromatyczne, a następnie ostudź. Drewnianą łyżką wmieszaj mąkę, cukier, cukier puder i sól. W razie potrzeby skrop 1 łyżką wody, aby ciasto lepiej się kleiło. Wyłóż ciasto na posypaną mąką powierzchnię i zagniataj trzy lub cztery razy, aż się połączy.
Krok 2
• Nałóż 1/4 szklanki ciasta do każdego wgłębienia foremki do muffinek z powłoką zapobiegającą przywieraniu na 6 muffinek. Dociśnij ciasto w środku i dociśnij do boków foremki, formując foremki. Schłodź w lodówce przez około 30 minut, aż stwardnieje. Nałóż 1 łyżkę dżemu figowego na środek każdej tartaletki i piecz do uzyskania złocistego koloru, przez 35-40 minut. Pozostaw do lekkiego ostygnięcia, a następnie wyjmij z foremki.
Krok 3
• W międzyczasie przygotuj polewę: W średnim rondlu podgrzej bourbon, cukier, 1/2 szklanki wody i laskę wanilii z nasionami na średnim ogniu. Dodaj figi i gotuj na wolnym ogniu, aż puszczą sok, a płyn stanie się syropowaty, około 15 minut. Podawaj tartaletki z figami, sosem i kleksem crème fraîche.

Głosy: 1