Tartaletki "Kokardka-Kawa"

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 45 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 6 koszy

Wartość odżywcza na porcję:

Wielkość porcji: 1 z 14 porcji
Kalorie 310, tłuszcz całkowity 20 G., tłuszcze nasycone 10 G., białka 2 G., węglowodany 32 G., błonnik 1 G., cholesterol 44 mg, sód 195 mg, cukier 10 G.

Te lekkie tartaletki z ciasta francuskiego oblane są roztopioną czekoladą na brzegach i posypane drobnymi kawałkami toffi. W środku wypełnione są miękkim, puszystym nadzieniem kawowo-karmelowym, polanym sosem karmelowym. Deser wygląda elegancko i efektownie, niczym prosto z cukierni, a połączenie smaków nie pozostawi nikogo obojętnym.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Pożywny

1,5 szklanki śmietanki kremówki
1/4 szklanki mielonej kawy
3/4 szklanki polewy karmelowej + dodatkowa porcja do polania
2 łyżki niesolonego masła
0,5 szklanki przesianego cukru pudru

Tartaletki

1 opakowanie (280 g) mrożonego ciasta francuskiego na tartaletki
0,5 łyżki stołowej półsłodkich granulek czekoladowych
1/3 szklanki kawałków toffi

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto francuskie, karmel, krem, cukier puder, irys, półsłodka czekolada, chipsy czekoladowe (granulki), kawa

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotuj nadzienie:

W rondlu, na średnim ogniu, połącz śmietankę i kawę i doprowadź prawie do wrzenia. Zmniejsz ogień do minimum i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Zdejmij z ognia. Przecedź przez sito o drobnych oczkach do miski. Odstaw.
W rondlu, na średnio-wysokim ogniu, zagotuj nadzienie karmelowe. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 2 minuty. Zdejmij z ognia i wmieszaj masło. Stopniowo dodawaj mieszankę śmietanki i kawy, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.

Przelej do dużej miski i ostudź do temperatury pokojowej. Schłodź w lodówce przez 45 minut lub do całkowitego schłodzenia.
Przygotuj tartaletki:

Ułóż surowe tartaletki na nieposmarowanej blasze do pieczenia i piecz zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Przełóż na kratkę do ostygnięcia, a następnie palcami wyjmij środek każdej tartaletki.
Włóż kawałki czekolady do małej miski nadającej się do mikrofalówki i podgrzewaj na średniej mocy, mieszając co 30 sekund, aż się rozpuszczą, około 1,5 minuty. Posyp miskę kawałkami toffi.
Zanurz brzegi tartaletek w roztopionej czekoladzie, a następnie w toffi. Odstaw.
Ubijaj mieszankę kawową mikserem na średnich obrotach, aż zgęstnieje. Stopniowo dodawaj cukier puder i ubijaj na wysokich obrotach, aż powstanie sztywna piana.
Złóż tartaletki tuż przed podaniem. Umieść mieszankę kawową w dużym, zamykanym woreczku strunowym. Wyciśnij z niej powietrze i zamknij. Odetnij róg i wyciśnij nadzienie do tartaletek. Polej karmelem.