Przepisy kuchni filipińskiej

Filipińczycy słyną z przyrządzania niesamowicie pysznych dań z każdej części wieprzowiny, w tym z kopyt. Pata to hiszpańskie słowo oznaczające „nogę”. To danie...

Smażony boczek wieprzowy to popularne danie w restauracjach typu fast food, a oto przepis na chrupiący smażony boczek wieprzowy, Lechon, co oznacza „prosię”. Pokrojony...

„W naszej rodzinie z trójką dzieci makaron był naszym ulubionym daniem, zwłaszcza filipińskie spaghetti, które gotowała moja mama. Dziś gotuję ten makaron z nutą nostalgii za dzieciństwem…

Ta sałatka to prawdziwa bomba smaków! Do cierpkiego, niedojrzałego mango dodajesz niesamowitą filipińską pastę krewetkową, wiórki kokosowe i tajskie chili. To idealne uzupełnienie bogatego...

To filipińskie danie jest zazwyczaj przygotowywane z najtańszych kawałków wieprzowiny, w tym policzków i uszu, i odzwierciedla filozofię „zero waste” tej kultury. Wieprzowina jest duszona i grillowana, krojona na plasterki i...

Ten klasyczny filipiński deser ryżowy, pieczony w liściach bananowca, często przygotowuje się na święta. Ta uproszczona wersja ciasta drożdżowego łączy tajską mąkę ryżową z kleistym...

Adobo to tradycyjne filipińskie danie, zazwyczaj przygotowywane z kurczaka lub wieprzowiny. W tej wegetariańskiej wersji mięso zastępuje się grzybami shiitake, które nadają adobo mięsistą konsystencję.

To niezwykle proste filipińskie danie można przygotować poprzedniego wieczoru. Kurczaka najpierw marynuje się w mieszance przypraw z sosem sojowym i brązowym cukrem, a następnie gotuje w tej samej marynacie w kotle.

„Ta filipińska wersja hiszpańskiej paelli to stały punkt w rodzinnym menu kulinarnym na święta i inne spotkania towarzyskie” – mówi autorka przepisów Maya Ferrante – „i jest naprawdę bardzo łatwa w przygotowaniu…”

Turon (bananowa lumpia) to popularna filipińska słodka i chrupiąca smażona bułka z ciasta drożdżowego, nadziewana jackfruitem i bananami saba. Kiedy byłem mały, mój dziadek robił je z większą ilością...

Skrzydełka kurczaka gotowane w filipińskim stylu adobo są pyszne. Duszone w marynacie z octu, sosu sojowego i przypraw, co ostatecznie tworzy pyszną glazurę i...

Arroz caldo (po hiszpańsku „ryż z bulionem”) to gęsta zupa ryżowa, popularna na Filipinach, o hiszpańskich korzeniach. Zupa jest przygotowywana z chrupiących, smażonych ud kurczaka, podawanych z...

Lumpia to rodzaj sajgonki popularnej w Indonezji i na Filipinach. Nadzienie stanowi mielona wieprzowina, smażona z cebulą, marchewką i innymi warzywami oraz przyprawami, a następnie ciasno zawinięta w cienkie płaty...

Adobo to tradycyjna filipińska metoda przyrządzania wieprzowiny, w której kawałki mięsa są gotowane na wolnym ogniu w mieszance sosu sojowego, brązowego cukru, octu i przypraw, co daje w efekcie fantastyczną...

Belekoy to tradycyjny filipiński przysmak, nieco przypominający pianki marshmallow. Jest niezwykle łatwy w przygotowaniu i smakuje wyśmienicie. Brązowy...

Adobo to tradycyjne filipińskie danie i metoda gotowania polegająca na smażeniu lub duszeniu mięsa w sosie sojowym, occie i przyprawach. Możesz przygotować uproszczoną wersję kurczaka adobo...

Halo-halo lub Haluhalo („mieszane”) to popularny filipiński deser przygotowywany z kruszonego lodu i skondensowanego mleka, do którego dodaje się różne składniki, w tym gotowaną słodką fasolę, kokos, sago,...

Chcesz rozjaśnić szare dni odrobiną wakacji? Filipińska polędwica wieprzowa idealnie się do tego nadaje. Jest łatwa i szybka w przygotowaniu. Wystarczy grill, ale można ją również przygotować bez...

Warto spróbować, jeśli masz dość prostych kanapek i mini burgerów lub masz ochotę na coś bardziej skomplikowanego. Cechą charakterystyczną tego fast foodu jest pikantny kotlet, który jest tak mały jak sam hamburger.

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.