Turoński
Głosy: 1
Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 24
Złożoność: łatwo
Porcje: 24
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 426, tłuszcz całkowity 24 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 4 G., węglowodany 52 G., błonnik 3 G., cholesterol 2 mg, sód 142 mg, cukier 22 G.
Kalorie 426, tłuszcz całkowity 24 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 4 G., węglowodany 52 G., błonnik 3 G., cholesterol 2 mg, sód 142 mg, cukier 22 G.
„Turon (banana lumpia) to popularna na Filipinach słodka i chrupiąca smażona bułka, robiona z ciasta drożdżowego i nadziewana jackfruitem i bananami saba. Kiedy byłam mała, mój dziadek robił je z plantanami, które są łatwiej dostępne w Stanach Zjednoczonych” – wspomina autorka przepisów Maya Ferrante. „Aby turon był pyszny, ważne jest, aby użyć bardzo dojrzałych plantanów, prawie czarnych. Turon podaje się na gorąco prosto z frytkownicy, ale dla jeszcze lepszego smaku, można go udekorować gałką lodów kokosowych lub batatowych, tak jak robił to mój dziadek”.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 24 zamrożone kwadraty ciasta lumpia lub ciasta na sajgonki o boku 8 cali
- 4 bardzo dojrzałe banany
- 1 puszka (350 g) jackfruita w syropie z puszki
- Oliwa z oliwek extra virgin do smażenia w głębokim tłuszczu
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: jackfruit (owoc chlebowca), banan, ciasto na sajgonki
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozmrażaj ciasto w opakowaniu przez 30 minut. Umieść kratkę na blasze do pieczenia i odstaw na bok.
- Przytnij oba końce każdego banana, pozostawiając skórkę. Przekrój banana na pół w poprzek, a następnie wzdłuż na 3 paski. Obierz kawałki. Odcedź syrop z jackfruita do miski. Pokrój każdy kawałek jackfruita na paski o szerokości 1 cm.
- Połóż ciasto na czystej powierzchni, rogiem do siebie (w kształcie rombu). Połóż jeden plaster bananowca poziomo, około 5 cm od dolnego rogu, i przykryj dwoma paskami jackfruita. Złóż bliższy róg ciasta ciasno, zakrywając owoc i obracając go dwukrotnie.
- Zagnij boczne rogi do środka i kontynuuj składanie, aż zostanie około 2 cm ciasta. Zanurz palec w syropie z jackfruita i posmaruj nim górny róg, aby uszczelnić. Powtórz z pozostałymi owocami i ciastem. Nie wyrzucaj syropu.
- Wlej 5 cm oleju do średniego rondla. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż termometr do smażenia w głębokim tłuszczu wskaże 175°C (350°F).
- Zanurz każdego turona w syropie z jackfruita, odcedź nadmiar i ostrożnie zanurz go w oleju. Smaż, obracając od czasu do czasu, partiami po 6 sztuk, aż do uzyskania ciemnozłotego koloru z każdej strony, około 3 minut z każdej strony. Przełóż turona na kratkę i pozostaw do ostygnięcia.
Rada Kulinarna
Turona można przygotować wcześniej. Przed smażeniem owiń każdy kawałek papierem pergaminowym i włóż do plastikowej torebki. Przechowuj w zamrażarce do 3 miesięcy. Podczas smażenia używaj osłony przed rozpryskiwaniem.
Autor przepisu - Szefowie kuchni Maya Ferrante i Eric Huang to właściciele nowojorskich restauracji, którzy wprowadzili nowe techniki do świata fast foodów.
Kategorie:
Kolekcje przepisów
Podobne przepisy
