Naturalny kotlet wieprzowy Adobo z ryżem czosnkowym
Głosy: 7
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 628, tłuszcz całkowity 27 G., tłuszcze nasycone 7 G., białka 40 G., węglowodany 53 G., błonnik 1 G., cholesterol 274 mg, sód 1540 mg, cukier 12 G.
Kalorie 628, tłuszcz całkowity 27 G., tłuszcze nasycone 7 G., białka 40 G., węglowodany 53 G., błonnik 1 G., cholesterol 274 mg, sód 1540 mg, cukier 12 G.
Adobo to tradycyjna filipińska metoda przyrządzania wieprzowiny, polegająca na gotowaniu kawałków mięsa w mieszance sosu sojowego, brązowego cukru, octu i przypraw, co daje fantastyczny, słodko-kwaśny sos. Ten przepis wykorzystuje kotlety wieprzowe z kością, które są bardziej odpowiednie na specjalne okazje. Są one smażone na patelni, a następnie sos jest gotowany w sosie własnym, a następnie ponownie dodawany do kotletów. Biały ryż, gotowany z czosnkiem i liśćmi laurowymi dla uzyskania wyrazistego smaku, oraz smażone jajka idealnie nadają się jako dodatek.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 szklanka białego ryżu długoziarnistego
- 4 kotlety wieprzowe naturalne z kością (grubość 1 cm; ok. 170 g każdy)
- 6 ząbków czosnku (1 drobno posiekany, 5 zmiażdżonych)
- 3 liście laurowe
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 duża cebula pokrojona w cienkie plasterki
- 0,5 szklanki lekko solonego sosu sojowego
- 3 łyżki brązowego cukru
- 3 łyżki destylowanego białego octu
- 4 duże jajka
- 3 zielone cebulki, pokrojone w cienkie plasterki
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: polędwica wieprzowa, wieprzowina, ryż długoziarnisty, zielona cebula, liść laurowy, jajka
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Ugotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu, dodając do wody zmiażdżony czosnek i 1 liść laurowy.
- W międzyczasie rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dopraw kotlety wieprzowe obficie solą i czarnym pieprzem, dodaj je na patelnię i smaż, aż się zrumienią i będą dobrze wysmażone, 2-3 minuty z każdej strony. Przełóż na talerz.
- Dodaj posiekany czosnek i cebulę do patelni i smaż, mieszając, aż cebula zmięknie, około 5 minut. Wlej sos sojowy, brązowy cukier, ocet, 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu, pozostałe 2 liście laurowe i 1 1/2 szklanki wody. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż sos lekko zgęstnieje, przez 8-10 minut. Przełóż kotlety wieprzowe z ewentualnymi sokami z powrotem na patelnię i podgrzewaj przez 1-2 minuty.
- W międzyczasie, na osobnej, dużej patelni z nieprzywierającą powłoką, rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Wbij jajka i smaż, aż białka się zetną, przez 3-4 minuty. Dopraw solą.
- Wyjmij liść laurowy z ryżu i sosu. Rozłóż ryż do misek. Dodaj kotlety wieprzowe i sos, a następnie na wierzch każdej porcji wbij jajko. Posyp dymką i czarnym pieprzem.
Kategorie:
Podobne przepisy
